{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de la préfecture de Shiga, au bord du lac Biwa, ce saké naît dans un environnement marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’influence du plus grand lac du Japon. Les rizières bénéficient d’une eau abondante provenant des montagnes environnantes et de sols fertiles favorisant une maturation régulière des grains. Ce climat contrasté, avec des nuits fraîches en période de croissance, permet de préserver l’acidité et la pureté aromatique du riz destiné à l’élaboration de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Yamahai Junmai est élaboré selon une méthode traditionnelle de préparation du pied de cuve, sans ajout d’acide lactique, favorisant le développement naturel des levures et des bactéries lactiques. Le riz est soigneusement poli afin de concentrer le cœur de l’amidon, puis fermenté lentement à basse température pour extraire une palette aromatique complexe et une structure ample. Aucun alcool distillé n’est ajouté, ce qui met en avant la richesse intrinsèque du riz et la profondeur conférée par cette fermentation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecéréales grillées\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoix et fruits secs\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003echampignon et sous-bois\u003c\/strong\u003e et une nuance délicate de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eveloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité bien intégrée qui allonge la finale. La persistance aromatique met en valeur des impressions umami marquées, offrant une sensation chaleureuse et harmonieuse qui appelle des accords de table savoureux.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pt\/products\/suginishiki-tenpo-13-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}