{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eÉlaboré dans la préfecture de Shizuoka, au pied des Alpes du Sud japonaises, ce saké bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des hivers relativement doux et des étés humides, propices à la culture du riz. Les rizières profitent d’une eau de fonte pure issue des montagnes environnantes, réputée pour sa grande douceur et sa faible minéralité, idéale pour le brassage. L’influence maritime du Pacifique apporte des brises fraîches qui favorisent une maturation régulière des grains et contribuent à l’équilibre naturel de ce nigori au caractère délicat mais affirmé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Yamahai Junmai est produit sans ajout d’alcool, selon une méthode traditionnelle de préparation du pied de cuve qui privilégie le développement naturel des levures et des bactéries lactiques, apportant profondeur et complexité. Le riz de saké est poli pour concentrer le cœur de l’amidon, puis fermenté lentement à basse température. La mise en bouteille se fait en conservant une partie des lies, donnant ce profil nigori légèrement trouble. L’ensemble du procédé vise à préserver la richesse aromatique tout en maintenant une texture ample et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003eriz cuit\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003elait de coco\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eyaourt frais\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ebanane mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière se montre à la fois onctueuse et veloutée, portée par une douceur lactée équilibrée par une acidité discrète. Des nuances plus umami de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecéréales grillées\u003c\/strong\u003e prolongent la finale, offrant une sensation enveloppante et savoureuse qui appelle des accords de table variés.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pt\/products\/suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}