{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eÉlaboré au Japon, ce saké Junmai Ginjo naît dans un environnement où les rizières bénéficient d’un climat contrasté, marqué par des étés chauds et humides et des hivers plus frais. Les sols bien drainés et l’abondance d’eau de source pure offrent des conditions idéales à la culture du riz à saké, permettant une maturation régulière des grains. Ces facteurs naturels, associés à une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisent le développement d’arômes fins et d’une structure équilibrée dans le saké.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Junmai Ginjo est élaboré à partir de riz à saké soigneusement poli afin de concentrer le cœur du grain, conformément aux exigences de son appellation. Le riz est lavé, trempé puis cuit à la vapeur avant l’ensemencement en koji, étape clé qui transforme l’amidon en sucres fermentescibles. La fermentation se déroule lentement à basse température avec des levures sélectionnées, sans ajout d’alcool, afin de préserver la pureté aromatique et la texture délicate. Après la fermentation, le saké est pressé, filtré et affiné avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003epoire mûre\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, rehaussées de touches de \u003cstrong\u003eriz cuit\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003elégère banane\u003c\/strong\u003e et d’une nuance subtile de \u003cstrong\u003enoix fraîche\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture se montre souple et soyeuse, avec une rondeur mesurée soutenue par une fraîcheur discrète. Les saveurs restent nettes et harmonieuses, s’étirant sur une finale propre et délicatement umami, qui appelle naturellement la table et prolonge la sensation de pureté.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pt\/products\/sakehitosuji-kinrei-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}