{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eIssu de la préfecture d’Okayama, au cœur de la région de Chūgoku, ce saké naît dans un environnement au climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les rizières bénéficient d’une eau pure provenant des montagnes voisines et de sols fertiles favorisant une maturation régulière des grains. Cette combinaison de lumière abondante et de nuits plus fraîches en fin de saison permet d’obtenir un riz dense et équilibré, particulièrement adapté à l’élaboration de sakés de style junmai ginjo à l’expression aromatique précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré selon la méthode traditionnelle yamahai, ce saké repose sur une fermentation lente qui développe une acidité marquée et une grande profondeur aromatique. Le riz est soigneusement poli pour atteindre un degré ginjo, puis fermenté avec des levures sélectionnées afin de préserver la pureté du profil tout en laissant s’exprimer des nuances plus sauvages typiques du yamahai. L’absence d’alcool ajouté renforce le caractère junmai, offrant une structure nette et une expression authentique du riz et de l’eau du terroir d’Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire \u003c\/strong\u003eet de \u003cstrong\u003ebanane fraîche\u003c\/strong\u003e, soutenues par des touches plus complexes de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echampignon blanc\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture se montre à la fois ample et soyeuse, portée par une acidité vive qui étire la finale. Des nuances umami de \u003cstrong\u003ebouillon dashi\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecéréales toastées\u003c\/strong\u003e apparaissent progressivement, apportant une sensation chaleureuse et persistante, idéale pour une dégustation à température légèrement réchauffée.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pt\/products\/sakehitosuji-jidai-okure-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}