{"product_id":"escarpment-pahi-pinot-noir-nouvelle-zelande","title":"Escarpment - Pahi Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Pahi provient d’un vignoble unique situé sur Te Muna Road, près de Martinborough, à l’extrémité sud de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Propriété d’Escarpment et voisin du domaine, ce site est implanté sur la célèbre terrasse de Martinborough, dans un paysage ouvert vers les reliefs des Aorangi Ranges. Les vignes, plantées en 2003, trouvent leur équilibre dans des sols alluviaux de graves, libres et très drainants. Cette implantation confère au pinot noir une expression à la fois mûre, précise et minérale, fidèle au caractère frais et lumineux de Martinborough.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main sur deux jours, puis issus des clones 115, Clone 5 et Abel. La fermentation se déroule en cuves traditionnelles ouvertes avec des levures indigènes ; les moûts sont pigés manuellement une fois par jour et la cuvaison dure 28 jours. Après pressurage, le vin est élevé durant 20 mois sans soutirage en barriques françaises, dont 30 % de bois neuf. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de préserver son toucher de bouche souple.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ebaies de goji\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezeste d’orange\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eabricot séché\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epoivre rose\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e. Des nuances de \u003cstrong\u003epâte sablée\u003c\/strong\u003e et une trame \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e complètent ce bouquet expressif. La bouche, de corpulence moyenne, associe une matière savoureuse et souple à des tanins fins, légèrement mâcheurs, qui apportent un toucher soyeux et une finale fraîche, persistante et épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54312828502364,"sku":null,"price":53.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59302713196892,"sku":null,"price":107.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pt\/products\/escarpment-pahi-pinot-noir-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}