{"product_id":"pupillo-pollio-moscato-di-siracusa-doc-italie","title":"Pupillo - Pollio Moscato di Siracusa DOC - 2022","description":"\u003cp\u003eLe Pollio naît sur le domaine de la famille Pupillo, à Targia, aux portes de Syracuse, sur la côte sud-est de la Sicile. Ce fief, acquis en 1909 par Antonino Pupillo, est délimité par les murailles dionysiennes qui ceinturaient la cité antique. Les vignes de moscato bianco, plantées en 1980 dans le cru Mulino, s'enracinent dans un sol calcaire de texture moyenne et sont orientées nord-sud. La cuvée rend hommage au roi Pollio l'Argien qui, selon la tradition rapportée par Hésiode, aurait apporté le moscato bianco de Thrace jusqu'à Syracuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main durant la première décade d'août, puis éraflés et foulés. Une cryomacération de deux heures permet d'extraire les arômes délicats du cépage avant le débourbage. La fermentation se déroule ensuite en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du moscato. Le vin est élevé sur lies fines pendant trois à quatre mois, avec des bâtonnages hebdomadaires qui lui apportent rondeur et texture sans masquer le fruit. Il en résulte un moscato naturellement doux, à la sucrosité mesurée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eraisin muscat\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleur d'oranger\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eacacia\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ejasmin\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003esauge\u003c\/strong\u003e. La robe jaune cristalline précède un nez aromatique, floral et légèrement agrumé. La bouche, finement moelleuse, reste fraîche et aérienne grâce à sa douceur mesurée. La finale, nette et parfumée, laisse une agréable impression de fruit croquant.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491431809372,"sku":null,"price":115.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/pupillo-pollio.jpg?v=1791907346","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pl\/products\/pupillo-pollio-moscato-di-siracusa-doc-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}