L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Ce Cabernet Sauvignon est issu des vignobles de L.A. Cetto en Basse-Californie, au nord-ouest du Mexique, la principale région viticole du pays. La maison est installée dans le Valle de Guadalupe, à quelques kilomètres de l'océan Pacifique, où un climat de type méditerranéen associe un ensoleillement généreux à l'influence rafraîchissante des brises marines. Ces conditions favorisent une maturité régulière des raisins tout en préservant l'équilibre et la netteté du fruit.

La vendange est mécanique. Les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée, entre 28 et 30 °C, pendant une quinzaine de jours, afin d'extraire couleur et structure tout en gardant l'éclat du fruit. Le vin est ensuite élevé douze mois en barriques de chêne français, puis affiné six mois en bouteille avant sa commercialisation.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de cerise rouge, de cassis, de caramel, de vanille, de cacao, d'eucalyptus et de réglisse. La robe rubis annonce une bouche à l'attaque souple et bien équilibrée, avec une pointe de douceur et des tanins fondus. La finale, fraîche et gourmande, se prolonge sur des accents d'eucalyptus.

Le Mexique est connu pour produire beaucoup de choses. De la tequila de premier choix ? Naturellement. Une bière rafraîchissante ? Évidemment. Des vins de première qualité ? C'est ce que nous allons voir...



Implantée au 16ème siècle au Mexique par les conquistadors, c’est à partir du Mexique que la vigne s’est répandue en Amérique. Les premières vignes monastiques furent cultivées dans le centre du pays. Aujourd’hui, les 26000 hectares de vignes se divisent en 5 régions dont la plus importante est la Basse-Californie. A la pointe de la technologie comme leurs voisins des États-Unis, c'est précisément ce coin du Mexique qui fait la renommée des vins du pays. La région, qui se distingue par son microclimat méditerranéen et son altitude de 300 mètres, produit les meilleurs vins du Mexique depuis 30 ans.



Avec l'ouverture récente de plusieurs hôtels et de restaurants réputés, elle s'est fait connaître tant des Mexicains exigeants à la recherche d'une boisson locale que des Californiens à la recherche d'une alternative plus branchée à la vallée de Napa. Après tout, la région est la région viticole la plus proche de la Californie du Sud, à une heure et demie de route de San Diego et à un peu moins de quatre heures de Los Angeles.



Les vallées de Guadalupe, de San Vicente, de San Antonio, de las Minas et Tecate sont les vallées où se trouvent les grands vignobles de L.A. Cetto. Cette grande variété de terroir permet de profiter des différents microclimats et des sols qui bénéficient des vents et des brises marines. Ce sont de grands vignobles qui sont reconnus non seulement pour leur grande beauté mais aussi parce qu'ils permettent d'obtenir des vins de grande qualité avec notamment des vignobles ayant jusqu'à 80 ans d'ancienneté.