David & Nadia Grenache 2022

Cette cuvée provient de cinq vignobles de grenache noir conduits en sec dans le Swartland, au nord de Cape Town. Son socle est un vignoble du Paardeberg planté au début des années 2000, complété par une parcelle située sur le versant nord-est de la vallée de Langkloof, face à l’Aprilskloof. Les raisins intègrent également des terrasses d’altitude du Kasteelberg, établies sur des sols de schistes, ainsi qu’un vignoble au nord de Malmesbury. Cette mosaïque de lieux, de reliefs et de sols dessine une lecture nuancée du Swartland, entre fraîcheur de coteau, structure minérale et expression lumineuse du fruit.

Les raisins sont récoltés en douze passages distincts afin de respecter la maturité de chaque parcelle. Une part de 45 % du vin est fermentée puis élevée en béton. Le jus demeure au contact des peaux durant quatre semaines, avant et pendant la fermentation, avec 60 % de grappes entières. Pigeages et remontages accompagnent la fermentation alcoolique dans une recherche d’extraction minimale et délicate. Après pressurage, le vin est élevé pendant un an en anciens fûts neutres de chêne français de 500 litres et en cuves béton de 2 700 litres.

Ce vin dévoile des notes de cerise rouge, de fraise des bois et de framboise, relevées par des nuances de pétale de rose et de violette. Le bouquet se prolonge sur le poivre blanc, les herbes sèches, l’anis étoilé, le zeste d’agrume et une touche de minéralité saline. La bouche est à la fois souple et énergique, portée par une matière soyeuse, des tanins fins et une acidité vive qui étire la finale avec précision et fraîcheur.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.



De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.



L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.



Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.