Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello est une contrada de la commune de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l'Etna, à 750 mètres d'altitude. Cette riserva provient de la seule particelle 341, en terrasses, plantée de vignes centenaires en grande partie préphylloxériques et franches de pied, conduites en gobelet à raison de 9 000 à 10 000 ceps par hectare. Le sol est sableux, volcanique et riche en minéraux, sous un climat de montagne bien ventilé, aux fortes amplitudes thermiques.

Les raisins sont récoltés et triés à la main durant la dernière décade d'octobre, éraflés puis pressés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox à 25 °C, avec une macération de vingt à vingt et un jours et une levure indigène sélectionnée par le domaine. Après la fermentation malolactique en inox, le vin mûrit environ vingt-quatre mois en foudres de chêne français de 15 hectolitres, puis douze mois en bouteille, pour soixante mois au total avant sa sortie.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de fraise mûre, de cassis, de canneberge séchée, de fleur de châtaignier, de cèdre, de cuir, de cannelle et de réglisse. Le bouquet, fin, éthéré et floral, se pare de nuances de bois noble et d'épices. La bouche, ferme et puissante, se déploie progressivement avec une légèreté et une élégance remarquables, portée par des tanins fins, une minéralité saillante et une grande persistance.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!