{"title":"Vins de Jerez et de Montilla","description":null,"products":[{"product_id":"perez-barquero-gran-barquero-solera-6-ans-espagne","title":"Pérez Barquero - Gran Barquero Solera 6 ans","description":"\u003cp\u003eSitué à Montilla, au cœur de l’appellation Montilla-Moriles en Andalousie, le domaine Pérez Barquero bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences continentales. Les vignes de Pedro Ximénez s’enracinent dans des sols d’« albariza », riches en craie, qui favorisent une excellente rétention d’eau et une maturation complète des raisins. Cette combinaison de lumière intense, de faible pluviométrie et de sols calcaires confère aux vins une grande concentration aromatique, une belle fraîcheur et une identité marquée propre aux terroirs de la haute zone de Montilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Pedro Ximénez vendangés à maturité avancée dans l’aire de Montilla-Moriles, ce vin muté fermente partiellement avant fortification avec alcool vinique. Il est ensuite élevé selon le système traditionnel de criaderas y solera, en fûts de chêne américain de grande capacité, pendant plusieurs années, afin d’obtenir un profil doux, concentré et oxydatif. Les soutirages successifs et l’assemblage fractionné garantissent la constance du style et la complexité aromatique caractéristique de la maison Pérez Barquero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003edatte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e rappelant la fleur blanche et la camomille. Des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de noix de muscade et d’amande grillée se mêlent à un registre \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e discret, avec des accents de vanille et de caramel. La bouche présente une matière ample et enveloppante, portée par une douceur équilibrée, une acidité modérée et une finale longue, légèrement saline, qui laisse une impression de fraîcheur malgré la richesse du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582958121308,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":56582958154076,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Gran-Barquero-213x750.jpg?v=1769593380"},{"product_id":"perez-barquero-la-canada-solera-25-ans-espagne","title":"Pérez Barquero - La Cañada Solera 25 ans","description":"\u003cp\u003eIssu de la maison historique Pérez Barquero, La Cañada Solera 25 ans provient de vignobles situés autour de Montilla et de la Sierra de Montilla, au cœur de l’appellation Montilla-Moriles en Andalousie, au sud de l’Espagne. Ces coteaux calcaires, riches en sols d’« albariza » très crayeux, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une forte influence continentale. L’altitude modérée et l’ensoleillement généreux favorisent une maturité optimale des raisins, donnant des vins naturellement riches, parfaitement adaptés à l’élaboration de grands vins mutés de style andalou.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Pedro Ximénez vendangés à maturité avancée, ce vin doux naturel est élaboré par pressurage direct puis mutage du moût avec de l’alcool vinique pour conserver les sucres naturels. La fermentation est donc limitée, laissant une richesse résiduelle importante. Le vin est ensuite élevé longuement en système de criaderas y solera, dans des fûts de chêne américain, afin de concentrer les arômes et d’affiner la texture, jusqu’à atteindre le profil caractéristique de la cuvée La Cañada Solera 25 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003edatte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003ecaramélisées\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoix de muscade\u003c\/strong\u003e, soutenues par un boisé élégant de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et onctueuse, avec une douceur équilibrée par une fraîcheur suffisante, une grande concentration aromatique et une finale très longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582959825244,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/La-Canada-2-219x750.jpg?v=1769593396"},{"product_id":"fernando-de-castilla-fino-classic-espagne","title":"Fernando de Castilla - Fino Classic","description":"\u003cp\u003eIssu de la prestigieuse région andalouse de Jerez de la Frontera, ce Fino provient de vignobles situés principalement autour de Jerez et de Sanlúcar de Barrameda, sur des sols de craie blanche appelés albariza. Ces terrains très calcaires, proches de l’océan Atlantique, bénéficient d’un climat chaud tempéré par les brises marines. L’influence maritime et la forte capacité de rétention d’eau de l’albariza permettent une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins secs, salins et d’une grande finesse, typiques du triangle de Jerez.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Palomino cultivés sur les albarizas de Jerez, ce Fino est élaboré selon la méthode traditionnelle andalouse : le moût fermente en cuves avant d’être fortifié, puis le vin est élevé sous voile de levures en système de solera et criaderas, en fûts de chêne américain, durant plusieurs années afin de développer sa finesse saline, sa tension et ses arômes caractéristiques de fruits secs et de fleurs séchées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epâte d’amande\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches salines et \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e, ainsi que de délicates nuances \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de camomille et de fleur blanche. On perçoit aussi des accents \u003cstrong\u003eiodés\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003elevurés\u003c\/strong\u003e issus de l’élevage sous voile. En bouche, la texture est très sèche, tendue, portée par une acidité vive, avec une structure élancée, une grande sapidité et une finale longue, nette et salivante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582960742748,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56582960775516,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fino-222x750.jpg?v=1769593413"},{"product_id":"fernando-de-castilla-oloroso-antique-espagne","title":"Fernando de Castilla - Oloroso Antique","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de Jerez de la Frontera, en Andalousie, le domaine Fernando de Castilla élabore son Oloroso Antique à partir de vignobles implantés sur les célèbres sols d’albariza, riches en craie, qui dominent la région du Marco de Jerez. Ces parcelles, baignées par l’influence atlantique et un climat chaud et ensoleillé, offrent des conditions idéales pour la culture du Palomino Fino. Le vin est ensuite élevé en solera dans des chais traditionnels de Jerez, où l’humidité et la ventilation naturelle favorisent un long vieillissement oxydatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Palomino Fino vendangés dans la région de Jerez, ce vin est élaboré en pressurage doux puis vinifié en blanc sec avant fortification. Il vieillit ensuite longuement en système de solera et criaderas, sans voile de flor, dans de vieux fûts de chêne américain, où l’oxydation lente concentre les arômes et structure la bouche, donnant un Oloroso complexe, ample et sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003edatte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etoffee\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, ainsi que de délicats accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003efumés\u003c\/strong\u003e. La bouche est ample et sèche, avec une texture soyeuse, une acidité bien intégrée qui équilibre la richesse, une grande concentration aromatique et une finale très longue, persistante et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56582962119004,"sku":null,"price":59.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (50cl)","offer_id":56582962151772,"sku":null,"price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Oloroso-222x750.jpg?v=1769593434"},{"product_id":"fernando-de-castilla-amontillado-antique-espagne","title":"Fernando de Castilla - Amontillado Antique","description":"\u003cp\u003eIssu de la prestigieuse région de Jerez, en Andalousie, ce vin provient de vignobles situés autour de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda, au sud de l’Espagne. Les sols y sont majoritairement composés d’albariza, une craie blanche très poreuse qui retient l’humidité et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat méditerranéen, fortement influencé par l’océan Atlantique et les vents poniente et levante, crée des conditions idéales pour l’élaboration de grands xérès de style Amontillado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes du Marco de Jerez, ce vin est élaboré à partir de Palomino Fino, vinifié d’abord sous voile en style Fino, puis fortifié et élevé longuement en système de solera. Il poursuit ensuite son vieillissement oxydatif pendant de nombreuses années en anciens fûts de chêne américain, où il gagne en concentration, complexité aromatique et finesse, jusqu’à atteindre le profil sec, profond et très persistant caractéristique de l’Amontillado Antique du domaine Fernando de Castilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ezeste d’orange confite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme sèche\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances de \u003cstrong\u003efleur séchée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecamomille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebois noble\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e, portée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et une grande \u003cstrong\u003esalinité\u003c\/strong\u003e, avec une finale \u003cstrong\u003etrès longue\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esèche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epersistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56582964707676,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (50cl)","offer_id":56582964740444,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Amontillado-222x750.jpg?v=1769593452"},{"product_id":"fernando-de-castilla-palo-cortado-antique-espagne","title":"Fernando de Castilla - Palo Cortado Antique","description":"\u003cp\u003eIssu de la prestigieuse région andalouse de Jerez de la Frontera, ce Palo Cortado Antique du domaine Fernando de Castilla provient de vignobles situés autour du triangle du Xérès, entre Jerez, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Ces parcelles bénéficient de sols d’albariza riches en calcaire, réputés pour leur capacité à retenir l’humidité et à concentrer les arômes. Le climat méditerranéen océanique, marqué par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins de Palomino Fino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu domaine Fernando de Castilla, le Palo Cortado Antique est élaboré à partir de raisins Palomino Fino vendangés dans la région de Jerez, puis vinifiés en vin de base sec avant fortification. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts de chêne selon le système traditionnel de solera et criaderas, où il développe à la fois la finesse aromatique des amontillados et la structure des olorosos, jusqu’à atteindre une grande complexité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezeste d’orange confite\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebois noble\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances plus salines et \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e. La bouche est sèche, ample et très persistante, avec une texture soyeuse, une acidité vive qui équilibre la richesse oxydative, une grande concentration aromatique et une finale longue, légèrement saline et épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56582969033052,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (50cl)","offer_id":56582969065820,"sku":null,"price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Palo-Cortado-222x750.jpg?v=1769593469"},{"product_id":"barbadillo-en-singular-salicornia-espagne","title":"Barbadillo En Singular - Salicornia NV","description":"\u003cp\u003eIssu des vignobles côtiers de Sanlúcar de Barrameda, au cœur du Marco de Jerez en Andalousie, ce vin naît sous l’influence directe de l’océan Atlantique. Les parcelles, plantées sur des sols d’albariza riches en calcaire, bénéficient des brises marines et des brouillards salins qui tempèrent le climat et favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette situation privilégiée, à proximité des marais et des salicornes qui ont inspiré son nom, confère au vin une identité profondément maritime et une expression minérale marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de palomino fino cultivé sur les albarizas de Sanlúcar, Salicornia est élaboré selon la tradition manzanilla du domaine : vendanges manuelles, pressurage doux puis fermentation en cuves avant entonnage en fûts de chêne américain. Le vin est ensuite élevé sous voile de levures dans le système de criaderas y solera, en vieux tonneaux, afin de développer sa finesse saline et iodée. Cet élevage oxydatif contrôlé, sans recherche d’arômes boisés, met en valeur la pureté du terroir marin et la tension caractéristique des vins de Barbadillo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eagrumes frais\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales délicates\u003c\/strong\u003e et une dimension \u003cstrong\u003eminérale iodée\u003c\/strong\u003e rappelant la brise marine. Des nuances légèrement \u003cstrong\u003esalines\u003c\/strong\u003e et subtilement \u003cstrong\u003eherbacées\u003c\/strong\u003e complètent le bouquet. En bouche, la texture se montre tendue et précise, portée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, une matière élancée et une finale longue, nette et sapide, marquée par une persistance saline rafraîchissante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372089909596,"sku":null,"price":27.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57372089942364,"sku":null,"price":166.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Manzanilla.png?v=1776341745"},{"product_id":"barbadillo-en-singular-tamarix-espagne","title":"Barbadillo En Singular - Tamarix - 2024","description":"\u003cp\u003eImplanté dans le sud de l’Andalousie, le vignoble de la cuvée Tamarix du domaine Barbadillo s’étend autour de Sanlúcar de Barrameda, au cœur du Marco de Jerez, face à l’embouchure du Guadalquivir et au parc national de Doñana. Les vignes profitent de sols majoritairement albariza, riches en calcaire, qui retiennent l’humidité hivernale et favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. L’influence maritime de l’océan Atlantique tempère les fortes chaleurs et apporte des brises fraîches, conférant au vin une expression saline et une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits blancs croquants\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eagrumes zestés\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales délicates\u003c\/strong\u003e et une subtile dimension \u003cstrong\u003eminérale saline\u003c\/strong\u003e qui rappelle la proximité de l’océan. En bouche, la matière se montre ample mais tendue, portée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui allonge la dégustation, tandis que la texture reste souple et équilibrée, avec une finale \u003cstrong\u003efraîche et persistante\u003c\/strong\u003e marquée par un retour salin et légèrement iodé.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372092858716,"sku":null,"price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57372092891484,"sku":null,"price":133.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Web_Tamarix_300x600_dae65e33-e0ea-4a54-afcf-9dec458f753e.png?v=1776341769"},{"product_id":"barbadillo-en-singular-patinegro-espagne","title":"Barbadillo En Singular - Patinegro - 2022","description":"\u003cp\u003eIssu des vignobles côtiers de Sanlúcar de Barrameda, sur la façade atlantique andalouse, ce vin naît au cœur du Marco de Jerez, dans la province de Cadix, au sud de l’Espagne. Les vignes s’enracinent dans les sols clairs d’albariza, riches en calcaire, qui reflètent la lumière et retiennent l’humidité, offrant des conditions idéales à la maturation des raisins. L’influence constante des brises marines et du climat océanique tempéré confère au vin une fraîcheur saline caractéristique et une identité profondément liée à ce paysage littoral unique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vignes sélectionnées, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale, puis pressés délicatement. Le moût est ensuite débourbé à froid avant une fermentation contrôlée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des remontages ou bâtonnages modérés pour apporter du volume et de la complexité, tout en conservant la tension saline caractéristique de son terroir côtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eagrumes frais\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales blanches\u003c\/strong\u003e et une subtile dimension \u003cstrong\u003eminérale saline\u003c\/strong\u003e qui rappelle son origine maritime. En bouche, la matière se montre précise, avec une texture \u003cstrong\u003evive et tendue\u003c\/strong\u003e, portée par une acidité rafraîchissante et une sensation de \u003cstrong\u003epureté\u003c\/strong\u003e. La finale, plutôt \u003cstrong\u003elongue et salivante\u003c\/strong\u003e, laisse une impression de netteté et de légèreté, invitant à la dégustation gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372096790876,"sku":null,"price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57372096823644,"sku":null,"price":151.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Patinegro.png?v=1776341784"},{"product_id":"bodegas-tradicion-amontillado-vors-30-ans-espagne","title":"Bodegas Tradición - Amontillado VORS + 30 ans NV","description":"\u003cp\u003eSituée à Jerez de la Frontera, au cœur du Marco de Jerez en Andalousie, Bodegas Tradición élabore son Amontillado VORS à partir de vins issus principalement des albarizas, ces sols crayeux typiques de la région. Le vignoble bénéficie d’un climat atlantique tempéré par les vents marins, alternant entre les brises humides du Poniente et la chaleur sèche du Levante. Ces conditions, alliées à une longue tradition de vieillissement en solera, donnent naissance à un vin de grande complexité, marqué par l’empreinte unique de ce terroir côtier du sud de l’Espagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vins de base sélectionnés, ce sherry est élaboré selon le système traditionnel de criaderas y solera, avec un vieillissement initial sous voile de levures en fûts de chêne américain, puis une phase oxydative prolongée après disparition du voile. L’élevage total dépasse trois décennies en petites botas, permettant une concentration aromatique et une grande complexité, sans indication de millésime, conformément à la tradition des VORS de la bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ezeste d’orange confite\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebois noble\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est sèche et ample, portée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et une grande salinité, avec une structure très allongée et une finale \u003cstrong\u003epersistante\u003c\/strong\u003e, sapide et légèrement amère qui souligne la complexité de ce grand Amontillado.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372156658012,"sku":null,"price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/amontilladotredicionvors30.jpg?v=1776342274"},{"product_id":"bodegas-tradicion-cream-vos-20-ans-espagne","title":"Bodegas Tradición - Cream VOS + 20 ans NV","description":"\u003cp\u003eSituée à Jerez de la Frontera, au cœur du Marco de Jerez en Andalousie, Bodegas Tradición élabore ce Cream VOS à partir de vins issus principalement des vignobles de l’albariza, sols crayeux typiques de la région. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence atlantique, favorise une maturation optimale des raisins destinés aux vins de Xérès. Les moûts sont ensuite vinifiés et élevés en solera dans les chais historiques de la bodega, où la combinaison de l’humidité, des vents marins et de la tradition locale façonne le profil singulier de ce vin généreux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vins de Palomino Fino et de Pedro Ximénez, ce Cream est élaboré par assemblage de Xérès secs vieillis en système de solera et criaderas avec une proportion de vin naturellement doux. Après fermentation complète des moûts et fortification, les vins sont élevés longuement en fûts de chêne américain selon la méthode traditionnelle de Jerez, atteignant un vieillissement moyen supérieur à vingt ans avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue confite\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eraisins secs\u003c\/strong\u003e, enrichies par des touches de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e rappelant la \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e issus du long vieillissement oxydatif complètent le bouquet. En bouche, la texture est \u003cstrong\u003eonctueuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eveloutée\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une fraîcheur suffisante, avec une grande persistance aromatique et une finale \u003cstrong\u003edouce-amère\u003c\/strong\u003e qui souligne la complexité du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372159574364,"sku":null,"price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ngCXfpEdTS2HmiwZMUTcIg_pb_600x600_820e3760-db3f-40d4-a2ee-6ac41416d4e8.png?v=1783011183"},{"product_id":"bodegas-tradicion-fino-viejo-espagne","title":"Bodegas Tradición - Fino Viejo NV","description":"\u003cp\u003eSitué à Jerez de la Frontera, au cœur du Marco de Jerez en Andalousie, le domaine Bodegas Tradición élabore son Fino Viejo à partir de vignobles plantés sur les célèbres sols d’albariza, riches en craie. Ces parcelles se trouvent principalement dans les pagos historiques de la région, bénéficiant d’un climat atlantique tempéré par les vents marins. L’influence de l’océan, la forte luminosité et la capacité de rétention d’eau des sols confèrent aux raisins de Palomino Fino une grande finesse, idéale pour la vinification et le long élevage sous voile de ce fino traditionnel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Palomino cultivés sur les albarizas du Marco de Jerez, ce Fino est élaboré selon la méthode traditionnelle de la région. Après la fermentation en cuves, le vin est fortifié puis élevé sous voile de flor en système de solera et criaderas, dans de vieux fûts de chêne américain, pendant de longues années afin de développer sa complexité aromatique et sa grande finesse, avant la mise en bouteille sans filtration agressive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epâte d’amande\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003esalines\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eiodées\u003c\/strong\u003e rappelant la proximité de l’océan. Des accents \u003cstrong\u003elevurés\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ebriochés\u003c\/strong\u003e, associés à de fines notes \u003cstrong\u003eherbacées\u003c\/strong\u003e, apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est \u003cstrong\u003etendue\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003enerveuse\u003c\/strong\u003e, portée par une acidité vive, une grande sécheresse et une finale \u003cstrong\u003elongue\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esapide\u003c\/strong\u003e et particulièrement persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372160131420,"sku":null,"price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":57372160164188,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Bodegas-Tradicion-Fino-Viejo.jpg?v=1776342310"},{"product_id":"bodegas-tradicion-oloroso-vors-30-ans-espagne","title":"Bodegas Tradición - Oloroso VORS + 30 ans NV","description":"\u003cp\u003eSitué à Jerez de la Frontera, au cœur du Marco de Jerez en Andalousie, Bodegas Tradición élabore cet Oloroso VORS à partir de vins issus principalement des albarizas, ces sols crayeux typiques qui dominent le vignoble. La bodega sélectionne des vins de grande concentration provenant de différents pagos de la région, afin de refléter la complexité et la profondeur du terroir jerezano. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence atlantique, favorise une maturation optimale du raisin, essentielle à la production de ce vin généreux et longuement vieilli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins blancs du cépage Palomino Fino vendangés sur l’Albariza du Marco de Jerez, ce vin est d’abord vinifié en blanc sec, puis fortifié pour atteindre le degré requis avant d’entrer dans le système de criaderas y solera. Il y vieillit longuement en fûts de chêne américain, sans voile de flor, par oxydation progressive, jusqu’à atteindre une moyenne d’âge supérieure à trente ans, conférant une grande concentration aromatique et une complexité typique des Oloroso VORS de la bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eboisées\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e. Des accents plus \u003cstrong\u003ebalsamiques\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003etorréfiés\u003c\/strong\u003e apportent une grande complexité aromatique. En bouche, la matière est ample, sèche et structurée, portée par une acidité vive, une concentration remarquable et une très longue finale saline et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372166160732,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Bodegas_20Tradicion_20Oloroso_20VORS_2030_20Year_20Old-1000x1000.jpg?v=1776342326"},{"product_id":"bodegas-tradicion-palo-cortado-vors-30ans-espagne","title":"Bodegas Tradición - Palo Cortado VORS + 30 ans NV","description":"\u003cp\u003eIssu de la région de Jerez, en Andalousie, ce Palo Cortado provient de vins de base élaborés à partir de vignes situées autour de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Ces terroirs bénéficient de sols majoritairement d’« albariza », une craie blanche très calcaire qui retient l’humidité et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat méditerranéen océanique, marqué par l’influence de l’Atlantique et des vents de poniente et levante, façonne le style singulier de ce vin de voile et d’oxydation prolongée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins palomino fino vendangés sur l’albariza du Marco de Jerez, ce vin est élaboré selon le système traditionnel de criaderas y solera. Après une première phase de vieillissement biologique sous voile, il poursuit un long élevage oxydatif en fûts de chêne américain, pour atteindre une moyenne de plus de trois décennies en barriques anciennes, sans ajout de colorant ni de sucre, avant une mise en bouteille non filtrée visant à préserver l’intégrité aromatique du Palo Cortado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezeste d’orange confite\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebois noble\u003c\/strong\u003e, ainsi que de délicates nuances \u003cstrong\u003esalines\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e. La bouche se montre ample et sèche, avec une texture soyeuse mais tendue par une acidité vive, une grande concentration aromatique et une finale très longue, persistante et légèrement saline qui souligne la complexité de ce Palo Cortado de très grand vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372167242076,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/vinos_4726_mainimagevads_1.webp?v=1783010894"},{"product_id":"bodegas-tradicion-pedro-ximenez-vos-20-ans-espagne","title":"Bodegas Tradición - Pedro Ximénez VOS + 20 ans NV","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur du Marco de Jerez, en Andalousie, le domaine Bodegas Tradición élabore ce Pedro Ximénez à partir de raisins provenant principalement des vignobles de la région de Montilla-Moriles et de la zone de Jerez. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence atlantique, favorise une maturation poussée du Pedro Ximénez, destiné au passerillage au soleil. Les sols majoritairement calcaires, riches en albariza, contribuent à la concentration et à l’équilibre naturel des vins doux produits par la bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Pedro Ximénez récoltés en surmaturité puis passerillés au soleil, ce vin doux naturel fermente lentement avant un mutage précoce pour conserver une forte concentration en sucres résiduels. Il est ensuite élevé longuement selon le système traditionnel de criaderas y solera dans de vieux fûts de chêne américain, jusqu’à atteindre la catégorie VOS, garantissant un vieillissement moyen supérieur à vingt ans et une grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisin de Corinthe\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epruneau\u003c\/strong\u003e, complétées par des nuances de \u003cstrong\u003efleur d’oranger\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, ainsi que des touches épicées de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. Des accents \u003cstrong\u003ecaramélisés\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecacaotés\u003c\/strong\u003e, soutenus par un boisé discret de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecafé torréfié\u003c\/strong\u003e, complexifient l’ensemble. En bouche, la liqueur est dense et veloutée, portée par une fraîcheur suffisante, avec une très longue finale suave et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372168192348,"sku":null,"price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/740669_20Bodegas_20Tradicion_20Pedro_20Ximenez_20VOS_2020_20Years_20copy.jpg?v=1783009355"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-pl\/collections\/espagne-jerez.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}