Block Series Carmenère 2020

La cuvée J. Bouchon Family Wines Block Series Carmenère incarne l’expression la plus pure du cépage emblématique du Chili, cultivé dans le terroir unique de Mingre, au cœur de la vallée du Maule. Ce vignoble historique repose sur des sols pauvres, rocheux et argileux, issus de vieilles formations granitiques. Le climat chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la concentration aromatique, la fraîcheur et l’équilibre.

Les raisins sont vendangés à la main, puis soigneusement sélectionnés pour préserver la qualité. Après une macération à froid, la fermentation se déroule en cuves béton afin de conserver la typicité du fruit. L’élevage s’étend sur 12 mois, dont 70 % en foudres et 30 % en barriques de chêne français, pour affiner la structure tout en respectant l'expression naturelle du Carmenère.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de mûre, de cassis, d'épices douces, de poivre noir, de moka, de piment rouge et de fleurs séchées. En bouche, le vin est ample et velouté, avec des tanins souples, un bel équilibre et une finale longue et harmonieuse.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.