{"product_id":"domaine-nico-grand-pere-pinot-noir-argentine","title":"Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir - 2023","description":"\u003cp data-start=\"169\" data-end=\"882\"\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eGrand Père Pinot Noir \u003c\/strong\u003epuise son origine dans la vallée de l’Uco, plus précisément à Villa Bastías dans la sous‑région de Tupungato au cœur de \u003cstrong\u003eMendoza.\u003c\/strong\u003e Les vignes de Pinot Noir y sont plantées dès 1993 sur un terroir de sols limoneux avec graviers alluviaux et pierres calcaires, à environ 1 120 m d’altitude, bénéficiant d’un ensoleillement intense et de nuits fraîches. Cette combinaison climatique d’altitude favorise une maturation lente et équilibrée, permettant au cépage de conserver sa fraîcheur aromatique caractéristique et une vive acidité naturelle, tout en exprimant le minéral distinctif du terroir. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1743\"\u003eLa vinification de cette cuvée est conduite avec une approche traditionnelle et délicate, respectant la finesse propre au \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont vendangés manuellement, puis une portion environ 20 % de grappes entières est intégrée à la fermentation, menée avec levures indigènes pour préserver la pureté aromatique. La fermentation s’effectue à une température contrôlée maximale de 25 °C, avec des pigeages manuels et une macération douce de 7 à 14 jours, alternant entre cuves inox et foudres en chêne de 600 L. Après fermentation malolactique en barriques, le vin est élevé environ \u003cstrong\u003e15 mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, dont une part de bois neuf, avant d’être mis en bouteille, ce qui confère structure et complexité tout en conservant un profil aérien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecranberries\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epivoine, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003en\u003c\/strong\u003eoir, de \u003cstrong\u003ebois fumé\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etabac.\u003c\/strong\u003e En bouche, la matière se montre ample mais délicate, portée par l'acidité, des tanins fins et soyeux, et une finale étirée, d’une belle fraîcheur, qui met en valeur l’élégance du pinot noir.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176198648156,"sku":null,"price":39.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":56176198680924,"sku":null,"price":118.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DOMAINE-NICO-Grand-Pere-Pinot-Noir-2022.jpg?v=1765211364","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-nl\/products\/domaine-nico-grand-pere-pinot-noir-argentine","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}