Domaine de Longue-Toque Gigondas Les Vignes Blanches 2023

Le Gigondas Les Vignes Blanches du Domaine de Longue-Toque provient de Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail, dans le Vaucluse. Il est issu de trois secteurs : Trois Yeux, perché à 500 mètres d’altitude sur des éboulis calcaires et des marnes du Crétacé, Montmirail, exposé au sud sur des argiles rouges, et Teyssonnières, sur des safres d’argile et de sable. Ce millésime 2023 inaugure l’appellation Gigondas en blanc.

Les raisins, issus de l’agriculture biologique, sont récoltés à la main aux premières heures du jour, puis pressés directement en vendange entière. Après un débourbage à froid de 48 heures, la fermentation démarre en cuve inox, puis se poursuit en partie en demi-muids de 600 litres, pendant vingt jours sous 20 °C. L’élevage dure six mois en demi-muids pour toute la cuvée.

Ce vin dévoile des notes de chèvrefeuille, de fleurs blanches, de poire, de pêche blanche, de zeste de citron, de noix, d’épices douces et de pierre calcaire. Sous une robe or pâle, brillante et cristalline, le bouquet est complexe et élégant. La bouche, de corps moyen, est enrobée et satinée, à la fois fraîche et vive, avant une finale dense et longue.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.