Chardonnay 2020

Description du Domaine Calera :

Perché dans les montagnes de la Central Coast de Californie, le Domaine Calera est révéré pour son approche pionnière de la vinification en altitude. Fondé par Josh Jensen, ce domaine se distingue par son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir unique, grâce à des méthodes de culture minutieuses et un respect profond de la nature. Les vignobles de Calera bénéficient d'un microclimat idéal, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, parfait pour le développement de raisins de chardonnay d'exception.

Description de la Cuvée Calera Chardonnay :

La Cuvée Calera Chardonnay est une expression remarquable du cépage, cultivé dans les conditions uniques des vignobles en altitude de la Central Coast. Ce vin illustre le talent du domaine pour créer des chardonnays d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles, marquant chaque millésime par sa qualité inégalée. Vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes, ce chardonnay est un hommage à la richesse du terroir californien.

Arômes de la Cuvée :

Offrant une gamme d'arômes séduisants, ce chardonnay révèle des notes de pomme verte, de poire, et de citron, agrémentées de subtiles touches de vanille et d'amande, résultat d'un élevage judicieux en fût de chêne. Sa complexité est rehaussée par une minéralité délicate, témoignant de l'origine volcanique de ses sols.

Caractéristiques de la Cuvée :

• Cépage : 100% Chardonnay
• Élevage : Mûri en fûts de chêne pour enrichir sa complexité tout en maintenant l'équilibre entre les arômes fruités et les notes boisées.
• Profil : Un chardonnay équilibré et élégant, doté d'une belle acidité qui soutient sa structure et promet une bonne évolution avec le temps.
• Potentiel de Garde : Ce vin peut être dégusté dès à présent mais possède également un potentiel de garde qui récompensera la patience.

Accords avec cette Cuvée :

Le Calera Chardonnay se marie parfaitement avec une cuisine raffinée, telle que des fruits de mer, des plats à base de poulet ou de porc, ou encore des pâtes aux sauces crémeuses. Son élégance et sa finesse en font un choix privilégié pour les occasions spéciales.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.