{"product_id":"pierre-elie-carron-completer-mazembroz-aoc-valais-suisse","title":"Pierre Elie Carron - Completer Mazembroz AOC Valais - 2021","description":"\u003cp\u003eCe completer est né à Fully, en Valais, petite ville traversée par le Rhône où les vignes en terrasses s'ancrent dans de vieilles roches granitiques. Pierre Elie Carron y exploite huit hectares répartis en une trentaine de parcelles et une dizaine de cépages. La parcelle de Mazembroz, exposée sud-sud-est, a été plantée en 2017 et 2018. Son sol, profond mais caillouteux, est un cône d'alluvions composé surtout d'éléments de gneiss et de quelques éléments calcaires. Le completer, aussi appelé malanser, est un cépage autochtone rarissime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont pressés en grappes entières. Une partie de la fermentation alcoolique se déroule directement en barrique, et le vin ne fait pas de fermentation malolactique, afin de conserver sa vivacité. Il est ensuite élevé douze mois en fûts de chêne. La cuvée assemble trois barriques : une neuve, une de deuxième passage et une de cinquième passage. Cet élevage encore bien présent dans la jeunesse du vin est appelé à se fondre au fil des années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epain grillé\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecafé torréfié\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebeurre frais\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecrème\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e. Le nez, assez délicat, associe des touches torréfiées et lactées issues de l'élevage à un fruit discret. En bouche, l'attaque est souple, puis l'acidité du cépage reprend ses droits dès le milieu de bouche et apporte une belle tension citronnée jusqu'à une finale persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491437052252,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/pierreeliecarron-completermazembrozaoc-valais2021.jpg?v=1791907469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/pierre-elie-carron-completer-mazembroz-aoc-valais-suisse","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}