{"product_id":"parker-coonawarra-estate-95-block-cabernet-sauvignon-australie","title":"Parker Coonawarra Estate - 95 Block Cabernet Sauvignon - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la région de Coonawarra, dans le sud de l’Australie, le vignoble 95 Block de Parker Coonawarra Estate repose sur les célèbres sols terra rossa qui recouvrent un socle calcaire. Cette étroite bande de terre, bénéficiant d’un climat frais et d’influences maritimes venues de l’océan Austral, offre des conditions idéales à la lente maturation du cabernet sauvignon. Le domaine tire parti de ces particularités géologiques et climatiques pour produire un cabernet à la fois concentré, structuré et marqué par une nette expression du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Cabernet Sauvignon du 95 Block sont récoltés à maturité optimale, triés puis fermentés en cuves inox avec remontages contrôlés afin d’extraire couleur, arômes et structure. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne, majoritairement français, pendant une période prolongée afin d’affiner les tanins, développer la complexité aromatique et intégrer subtilement les notes boisées, avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis mûr\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre juteuse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et d’\u003cstrong\u003eeucalyptus\u003c\/strong\u003e. Des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e se mêlent à un boisé élégant de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003evanille toastée\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample, aux \u003cstrong\u003etanins fermes mais polis\u003c\/strong\u003e, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité fraîche\u003c\/strong\u003e et une texture dense, qui s’étire sur une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56178497323356,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56178497356124,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/PARKER-COONAWARRA-95-Block-Cabernet-Sauvignon-2019.jpg?v=1765223979","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/parker-coonawarra-estate-95-block-cabernet-sauvignon-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}