Champagne Réserve Perpétuelle 1er Cru

La Réserve Perpétuelle démarre en 2010 et se compose pour ce tirage 2017, des années 2010 à 2015. La bouteille est bouchée lors du tirage avec un bouchon en liège, maintenu par une agrafe. Le choix de cette technique ancestrale, utilisée avant les années soixante et l’arrivée des capsules de tirage, permet une excellente conservation de la complexité aromatique de cette cuvée.

« Réserve Perpétuelle » est née dans l’esprit d’une sélection pointue de Pinots Noirs des parcelles classées Premier Cru de la Montagne de Reims. Le point de départ est la vendange 2010, dans laquelle est ajouté chaque année un pourcentage variable de vin clair de la nouvelle vendange. Ce tirage 2017 contient donc 6 vendanges (2010-2011-2012-2013-2014-2015) et offre beaucoup de complexité aromatique et de richesse gustative.

Après bonification en bouteille sur lies de prise de mousse, la dégustation apparaît naturellement équilibrée et n’a pas eu besoin de dosage au dégorgement.