{"product_id":"kanonkop-wine-estate-estate-pinotage-afrique-du-sud","title":"Kanonkop Wine Estate - Estate Pinotage - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué sur les pentes de la colline de Simonsberg, près de Stellenbosch, le domaine Kanonkop bénéficie d’un terroir de granites décomposés bien drainants, exposés principalement au sud-ouest. Le vignoble profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises fraîches venues de l’océan Atlantique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes de Pinotage sont plantées en bush vines à faible rendement, ce qui permet de concentrer la qualité des baies et d’exprimer avec précision le caractère du terroir de cette partie historique du Cap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de pinotage du domaine Kanonkop Wine Estate sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis égrappés avant une fermentation en cuves ouvertes, traditionnellement accompagnée de remontages ou pigeages réguliers afin d’extraire couleur et structure. Après la fermentation alcoolique et la macération, le vin est pressuré délicatement puis entonné pour un élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de barriques neuves, afin d’affiner les tanins, développer la complexité aromatique et préserver l’équilibre entre puissance, fraîcheur et expression du terroir de Stellenbosch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eprune noire mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efumée\u003c\/strong\u003e se mêlent à une subtile dimension \u003cstrong\u003echocolatée\u003c\/strong\u003e. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une finale longue et savoureuse qui conserve fraîcheur et profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199743045980,"sku":null,"price":51.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56199743078748,"sku":null,"price":103.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/KANONKOP-Estate-Pinotage-2013.jpg?v=1765381704","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/kanonkop-wine-estate-estate-pinotage-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}