{"product_id":"henschke-cyril-henschke-cabernet-sauvignon-australie","title":"Henschke - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon - 2018","description":"\u003cp\u003eIssu des vignobles de la vallée d’Eden, dans les collines fraîches de la région de Barossa en Australie-Méridionale, ce cabernet sauvignon provient principalement du vignoble historique Henschke Eden Valley, complété par des parcelles situées à Craneford. Bénéficiant d’altitudes élevées, de sols anciens à dominante schisteuse et gréseuse et d’un climat relativement frais, ce terroir favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’influence combinée des brises fraîches et de la forte amplitude thermique confère au vin finesse aromatique et structure tannique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc sont vendangés à maturité optimale, égrappés et foulés avant une fermentation traditionnelle en petites cuves ouvertes, avec remontages et pigeages pour extraire couleur, saveurs et tanins. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et est élevé 18 mois en fûts de chêne français (26 % neufs), avant d’être assemblé et mis en bouteille, puis affiné en cave avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, soutenues par des nuances florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs séchées\u003c\/strong\u003e, puis par des touches épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003echêne toasté\u003c\/strong\u003e se mêlent à une subtile dimension \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fermes mais polis et une longue finale persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56178430050652,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/HENSCHKE-Cyril-Henschke-Cabernet-Sauvignon-2018.jpg?v=1765223343","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/henschke-cyril-henschke-cabernet-sauvignon-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}