{"product_id":"gaia-nychteri-grece","title":"Gaia - Nychteri - 2024","description":"\u003cp\u003eNychteri est un vin traditionnel de l'île de Santorin, dans les Cyclades, dont le nom évoque la nuit, moment où les raisins étaient autrefois pressés pour échapper à la chaleur. Il est issu de vieilles vignes d'Assyrtiko de 70 à 80 ans, plantées entre 50 et 250 mètres d'altitude sur des sols volcaniques. Les rendements y sont extrêmement faibles, de 320 à 380 kilos par hectare, sous l'effet des vents et de la sécheresse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins subissent une macération à froid de 12 heures à 10 °C. La fermentation se déroule entièrement en fûts : chêne français de 300 litres, chêne américain de 225 litres et petits fûts d'acacia, dont 40 % neufs. Sans fermentation malolactique, le vin est élevé environ 6 mois dans chaque contenant séparément, avec des bâtonnages fréquents, avant l'assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecitron confit\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erayon de miel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecroissant au beurre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efumée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esilex\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecoing\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e. Le boisé fumé épouse la minéralité naturelle du vin, puis laisse place à des arômes d'agrumes et de fleurs. La bouche, ample et tendue, révèle une belle acidité, une texture riche et une finale saline et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628684181852,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628684214620,"sku":null,"price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/nychteri-168x735-1.png?v=1792761039","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/gaia-nychteri-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}