{"product_id":"escarpment-chardonnay-nouvelle-zelande","title":"Escarpment - Chardonnay - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué dans le sud-est de l’île du Nord, le domaine Escarpment s’étend autour de Martinborough, au cœur de la région de Wairarapa en Nouvelle-Zélande. Les vignes de Chardonnay sont plantées sur des terrasses alluviales anciennes, composées de graviers, de limons et d’argiles, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Le climat frais, marqué par des nuits tempérées et des journées ensoleillées, favorise une maturation lente des raisins. La proximité de la chaîne de Tararua et l’influence maritime contribuent à préserver l’acidité et la pureté aromatique du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à maturité optimale puis pressés délicatement avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné en fûts de chêne pour une fermentation alcoolique lente, conduite majoritairement par les levures indigènes. Une fermentation malolactique partielle est recherchée afin de préserver la fraîcheur naturelle du cépage. L’élevage se poursuit sur lies fines en barriques, avec un bâtonnage mesuré, pendant plusieurs mois, afin d’apporter complexité aromatique, texture crémeuse et équilibre entre richesse et tension minérale caractéristiques du style du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eagrumes mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales délicates\u003c\/strong\u003e, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e et un subtil boisé aux accents de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e. Des réminiscences \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e apportent tension et fraîcheur à l’ensemble. La bouche se montre ample et texturée, portée par une acidité vive et équilibrée, avec une matière crémeuse, une belle concentration et une finale persistante, nette et légèrement saline.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717613494620,"sku":null,"price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57717613527388,"sku":null,"price":190.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ESCARPMENT-Chardonnay-2020.jpg?v=1779544282","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/escarpment-chardonnay-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}