{"product_id":"catena-alta-cabernet-sauvigon-argentine","title":"Catena - Alta Cabernet Sauvigon - 2019","description":"\u003cp\u003eSitué au pied de la cordillère des Andes, le domaine Catena Zapata cultive ses vignes de Cabernet Sauvignon sur les hauts plateaux de Mendoza, principalement dans les régions de Luján de Cuyo et de la vallée de Uco. Les parcelles, plantées en altitude sur des sols alluviaux pauvres mêlant graviers, sables et dépôts calcaires, bénéficient d’un ensoleillement intense et de nuits fraîches. Ce contraste thermique favorise une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur, donnant naissance à un Cabernet au profil structuré, précis et marqué par son origine andine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de ce Cabernet Sauvignon de haute altitude sont récoltés à la main, parcelle par parcelle, afin de préserver l’intégrité des baies et d’exprimer la singularité des terroirs andins. Après un tri minutieux, la fermentation se déroule en cuves avec contrôle des températures pour favoriser une extraction fine des arômes et des tanins. L’élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne, dont une proportion neuve, pendant une durée prolongée permettant d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer harmonieusement le boisé au fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis mûr\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e évoquant la violette, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre et de clou de girofle, ainsi que des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de cèdre, vanille et tabac doux. La bouche présente une matière ample, aux \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fermes mais polis, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche qui allonge la finale, laissant une impression de structure, d’équilibre et de persistance aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372207120732,"sku":null,"price":49.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":57372207153500,"sku":null,"price":149.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/J2870_2016NM_c.png?v=1776342767","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/catena-alta-cabernet-sauvigon-argentine","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}