{"product_id":"castello-di-ama-lapparita-italie","title":"Castello Di Ama - L'Apparita - 2019","description":"\u003cp\u003eNiché au cœur du Chianti Classico, le vignoble de L'Apparita se situe sur les hauteurs de Gaiole in Chianti, au sein du domaine Castello di Ama. Planté en amphithéâtre sur des sols argilo-calcaires riches en galestro, il profite d’une excellente exposition et de fortes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Entouré de forêts et d’oliveraies typiques de la Toscane, ce cru bénéficie d’un microclimat ventilé et tempéré, idéal pour exprimer la finesse et la profondeur du merlot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendange est réalisée manuellement avec un tri méticuleux des grappes, puis les baies sont égrappées et foulées avant une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite en barriques. L’élevage se poursuit longuement en fûts de chêne français, en grande partie neufs, afin d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique, avant une période supplémentaire de repos en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epetits fruits noirs\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de \u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre, de réglisse et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de cèdre, de tabac blond et de \u003cstrong\u003echocolat\u003c\/strong\u003e complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins fins, une acidité équilibrée et une longue finale persistante et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372201156956,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/lapparita-castello-di-ama-2020_57219.jpg?v=1783007094","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/castello-di-ama-lapparita-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}