{"product_id":"borgogno-ancum-italie","title":"Borgogno - Ancum - 2023","description":"\u003cp\u003eIssu des collines du Piémont, le vignoble de cette cuvée se situe autour du village de Barolo, au cœur de la Langhe, zone historique de production des grands vins rouges italiens. Les parcelles, plantées sur des sols marno-calcaires mêlés d’argiles et de sables, bénéficient d’expositions variées qui favorisent une maturation progressive des raisins. Le climat continental, marqué par des écarts de température entre le jour et la nuit, permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en assurant une bonne concentration. Cette mosaïque de terroirs confère au vin son caractère structuré et élégant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de la cuvée Ancum sont récoltés à la main, puis égrappés et délicatement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves avec macération sur les peaux afin d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite pour assouplir les tanins et apporter plus de rondeur. Le vin est ensuite élevé en cuves et en fûts, afin de préserver le fruit tout en apportant complexité et équilibre, avant une mise en bouteille après une période de repos supplémentaire en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e rappelant la violette et la rose séchée, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre et de réglisse, soutenues par un léger registre \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière se montre ample et structurée, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais bien intégrés et une finale persistante, savoureuse et légèrement balsamique.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372187099484,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":57372187132252,"sku":null,"price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/LANGHE-DOLCETTO_Ancum_nodata-1500x2635.png?v=1783007239","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/borgogno-ancum-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}