{"product_id":"boekenhoutskloof-cabernet-sauvignon-franschhoek-afrique-du-sud","title":"Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Franschhoek - 2021","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la vallée de Franschhoek, au pied des montagnes du Cap, le vignoble de Boekenhoutskloof profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises fraîches venues de l’océan Atlantique. Les parcelles de Cabernet Sauvignon sont implantées sur des sols alluviaux et de décomposition granitique, bien drainés, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’encépagement, la sélection parcellaire et la conduite de la vigne visent à exprimer avec précision le caractère de ce terroir sud-africain emblématique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de ce Cabernet Sauvignon sont récoltés à pleine maturité, triés avec soin, puis égrappés avant une fermentation en cuves inox avec maîtrise des températures et extractions douces pour préserver le fruit et la structure. Le vin est ensuite élevé longuement en barriques de chêne, majoritairement françaises, afin d’affiner les tanins, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer harmonieusement le boisé, avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et d’\u003cstrong\u003eherbes sauvages\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. L’élevage en fût apporte des accents boisés de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité fraîche et une finale longue et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372171993436,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":57372172026204,"sku":null,"price":119.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BoekenhoutskloofStellenboschCabernetSauvignon_1400x_dfd69b32-f1ae-44d0-bdc2-3c2999179f10.jpg?v=1776342384","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/boekenhoutskloof-cabernet-sauvignon-franschhoek-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}