{"product_id":"blank-canvas-escaroth-vineyard-nouvelle-zelande","title":"Blank Canvas - Escaroth Vineyard - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région viticole de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud en Nouvelle-Zélande, le vignoble Escaroth se niche dans la vallée d’Omaka, légèrement en retrait de la plaine côtière. Ce site bénéficie d’un climat frais et ensoleillé, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de limons, d’argiles et de graviers bien drainés, permettent d’obtenir des baies concentrées, donnant naissance à des vins de caractère, précis et élégants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main, triés puis égrappés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec levures indigènes, accompagnée de pigeages doux pour extraire couleur et tanins de façon mesurée. Après décuvage et pressurage délicat, le vin est entonné en barriques de chêne français, majoritairement anciennes, où il poursuit sa fermentation malolactique et s’élève sur lies fines, avec quelques soutirages limités, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse de la texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e, soutenues par un boisé discret aux accents de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une texture \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e, une acidité \u003cstrong\u003efraîche\u003c\/strong\u003e et des tanins \u003cstrong\u003efins\u003c\/strong\u003e, bien intégrés, qui étirent une finale \u003cstrong\u003epersistante\u003c\/strong\u003e et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372146565468,"sku":null,"price":43.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":57372146598236,"sku":null,"price":130.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/EscarothPNBT.jpg?v=1776342179","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/blank-canvas-escaroth-vineyard-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}