{"product_id":"antiyal-escorial-chili","title":"Antiyal - Escorial - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn 1996,\u003cstrong\u003e Alvaro Espinoza\u003c\/strong\u003e, avec son épouse et sa famille, a planté une petite parcelle d'un hectare à Maipo Alto, réalisant ainsi un rêve qui était dans la famille depuis des décennies : élaborer un vin personnel, élaboré à la main, guidé uniquement par l'instinct, le nez et la conviction de pouvoir exprimer honnêtement les nobles terroirs du \u003cstrong\u003eMaipo\u003c\/strong\u003e. Depuis sa création, \u003cstrong\u003eAntiyal \u003c\/strong\u003es'est imposée seule vers une production de vins haut de gamme, 100 % familiale et axée sur l'agriculture biodynamique. Aujourd'hui, ces valeurs continuent de guider la cave, qui s'impose aujourd'hui comme l'un des pionniers de la pratique de la biodynamie au Chili. \u003cstrong\u003eA\u003cspan\u003entiyal \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eest un mot mapuche signifiant\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e « enfants du soleil »\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e , un clin d'œil à l'utilisation du cosmos dans sa pratique biodynamique.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est élaborée à partir de raisins de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e Carménère\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e provenant de l'une des meilleures et des plus petites parcelles du domaine, nommée Escorial, avec seulement 0,8 hectare. Elle est cultivée biologiquement par Álvaro Espinoza et sa famille. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes sols d'origine volcanique et basaltique présente une teneur élevée en minéraux et en matière organique. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes raisins sont récoltés à la main et fermentés en cuves inoxydable grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois, \u003c\/span\u003een cuves béton de forme ovoïdale. (\u003cspan\u003e\u003cem\u003eLa forme de l'œuf permet un mouvement naturel et constant du vin. C'est comme si le vin était dans un processus de bâtonnage continu. De plus, les parois en béton poreux permettent une micro-oxygénation sans avoir besoin d'utiliser du bois, sans interférer avec les saveurs et les arômes qu'apportent habituellement les fûts.\u003c\/em\u003e) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est un vin qui impressionne par sa fraîcheur, sa fluidité et sa tension, qui équilibrent toute sa puissance et son onctuosité. \u003c\/span\u003eLa palette aromatique est très complexe exprimant des notes de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epruneau\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûres\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ecendre froide\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eherbes aromatiques\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003ed'\u003cstrong\u003eépices douces, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003ecuir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emoka\u003c\/strong\u003e. Le vin est dense et charnus, avec des tannins fermes et une acidité juteuse ce qui le rend digeste et gourmand. La finale est longue et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48603007779164,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Antiyal-Escorial-Chili.png?v=1714147838","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-lu\/products\/antiyal-escorial-chili","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}