Zorah Voski 2023

Voski naît dans le village de Rind, dans la province de Vayots Dzor, au sud de l'Arménie, sur de hauts plateaux situés à environ 1 400 mètres d'altitude. Les vignes de trente à quarante ans, non greffées, y poussent sur une terre épargnée par le phylloxéra, dans des sols sableux reposant sur du calcaire et parsemés de grosses pierres. L'altitude et les écarts de température préservent une acidité remarquable, gage de fraîcheur pour ces cépages autochtones.

Les raisins sont vendangés à la main, éraflés et foulés, puis fermentent avec leurs levures indigènes dans de grandes cuves en béton sans revêtement époxy, à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé onze mois en cuves de béton brut, sans aucun passage en bois, puis repose six mois en bouteille avant sa commercialisation.

Ce vin dévoile des notes de citron, de poire, de pêche, de pomelo, d'abricot, de fleurs blanches, de poivre blanc et d'amande fraîche. La robe jaune doré annonce une bouche fraîche, animée par une acidité vive et une complexité qui se dévoile par couches. Une minéralité douce et subtile accompagne une finale longue et précise.

Au huitième siècle, l’Arménie était nommée le "pays des vignobles". La vigne a proliféré dans ces régions à l'état sauvage pendant plus d’un million années avant d'être domestiquée. Il y a plus de dix ans, une série de "premières" archéologiques ont été découvertes dans une grotte à flanc de falaise près de la ville de montagne d'Areni. Il s'agit notamment de la plus ancienne chaussure connue, du plus vieux tissu cérébral connu de l'Ancien Monde et d'une cave à vin datant de 6 100 ans, la plus ancienne jamais découverte sur terre. Dans ce qui est maintenant connu sous le nom de grotte d'Areni, le public peut voir des récipients cylindriques en argile (chacun de plus d'un mètre de diamètre) où le vin était produit pour les cérémonies d'enterrement.

L'Arménie qui a longtemps fait partie de l'URSS (1922-1991) était son principal débouché commercial. Depuis l'implosion du bloc communiste, elle connaît un renouveau avec une consommation en baisse des "Brandys" et une hausse de la consommation des vins et une ouverture sur les marchés internationaux. Pendant toute la période soviétique l'Arménie était le centre de production du "Brandy". Le "Cognac" arménien était particulièrement réputé pour sa qualité et Winston Churchill en était un consommateur assidu. C'est l'indépendance de l'Arménie qui a été le moteur du renouveau de l'industrie vini-viticole avec le retour au pays de nombreux Arméniens de la diaspora. La spécialisation de l'Arménie dans la distillation a favorisé les cépages blancs aux dépens des cépages rouges et on compte aujourd'hui 12 variétés de blancs et seulement 3 variétés de rouges.

Le pays se situe entre la mer Noire et la mer Caspienne, cependant le climat est sec et la majorité des vignobles sont coincés entre les déserts dans le sud et les grandes plaines dans le nord. Le climat est continental avec des hivers particulièrement rigoureux et des étés très chauds si bien que la viticulture de qualité se fait en altitude (90% du pays se trouvent à une altitude au-dessus de 1000 mètres). Cela permet au cycle végétatif de la vigne de s'effectuer dans de bonnes conditions car les écarts de températures sont importants.