St. Supéry Sauvignon Blanc 2024

Ce Sauvignon Blanc provient exclusivement des vignobles du domaine dans la Napa Valley, en Californie. L’assemblage réunit les raisins du Dollarhide Estate Vineyard (75 %) et du Rutherford Estate Vineyard (25 %), au cœur de cette célèbre vallée viticole. Cultivées durablement, ces parcelles signent un blanc d’expression californienne, à la fois fruité, précis et rafraîchissant.

Les raisins sont récoltés aux heures fraîches du matin afin de préserver leur finesse aromatique. Après pressurage, les jus sont placés en cuves, immédiatement refroidis puis débourbés avant fermentation. Celle-ci se déroule à basse température en cuves inox pour conserver l’éclat naturel du fruit. Le vin ne connaît aucun élevage sous bois.

Ce vin dévoile des notes de citron vert, de pamplemousse jaune, de zeste de citron, de fruit de la passion, d’ananas, de poire mûre, de groseille à maquereau, de verveine citronnée, d’anis et de câpre. Une touche de sel marin prolonge ce profil éclatant. La bouche est juteuse et fraîche, animée par une acidité vive, une texture souple et une finale nette aux accents salins.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.