{"product_id":"kanonkop-wine-estate-kadette-cape-blend-afrique-du-sud","title":"Kanonkop Wine Estate - Kadette Cape Blend - 2024","description":"\u003cp\u003eSitué sur les pentes du Simonsberg, au cœur de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, le domaine Kanonkop bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques venues de l’Atlantique. Les vignes de Kadette Cape Blend sont principalement issues de parcelles de bush vines enracinées dans des sols de granite décomposé et d’argile ferrugineuse, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Cette mosaïque de terroirs confère au vin son caractère structuré, une belle concentration aromatique et une expression fidèle du paysage viticole du Cap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et foulés avant une fermentation en cuves ouvertes avec remontages réguliers pour optimiser l’extraction. La fermentation malolactique se déroule en cuve, puis le vin est élevé en barriques de chêne français de seconde et troisième utilisation pendant environ douze mois, afin d’affiner les tanins et de préserver le caractère fruité et épicé typique de l’assemblage. Un soutirage soigné précède la mise en bouteille, réalisée sans filtration excessive pour conserver la structure et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e discrètes, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre et de clou de girofle, ainsi que un boisé fondu aux accents de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample, aux \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e souples mais présents, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche qui équilibre la richesse du fruit, et se prolonge sur une finale persistante, légèrement \u003cstrong\u003etoastée\u003c\/strong\u003e et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199741014364,"sku":null,"price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56199741047132,"sku":null,"price":99.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/image.jpg?v=1765381685","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-it\/products\/kanonkop-wine-estate-kadette-cape-blend-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}