{"product_id":"borgogno-barolo-fossati-italie","title":"Borgogno - Barolo Fossati - 2013","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Fossati provient du vignoble Fossati, sur la commune de Barolo, le long de la petite route qui relie Barolo à La Morra, au cœur des Langhe. Cette parcelle d'environ 3,2 hectares, exposée au sud-est, repose sur des marnes calcaires et argileuses légèrement sableuses, nées de la sédimentation de la mer qui occupait la plaine du Pô il y a dix millions d'années. Ce terroir relativement jeune, riche en sable, donne des vins aux parfums floraux et fruités.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn 2013, millésime tardif, le Nebbiolo a été vendangé le 18 octobre, après un automne chaud propice aux vins de garde. La fermentation dure environ 12 jours à température contrôlée, de 22-25 °C au départ à 29-30 °C, suivie d'une macération à chapeau immergé de 30 jours à 29 °C. Après écoulage, la fermentation malolactique dure 15 jours. Le vin est élevé quatre ans en foudres de chêne de Slavonie de 4 500 litres, puis affiné un an en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003erose fanée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egoudron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecuir\u003c\/strong\u003e. Les fruits rouges et la rose rappellent la finesse du terroir sableux, tandis que les touches tertiaires témoignent d'une décennie d'évolution. La bouche, ample et structurée, s'appuie sur des tanins fermes, affinés par le long élevage en foudres, et sur une acidité vive qui porte une finale longue et racée.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59703211131228,"sku":null,"price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/barolo-fossati-2018.png?v=1793374007","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-it\/products\/borgogno-barolo-fossati-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}