{"product_id":"tolpuddle-pinot-noir-australie","title":"Tolpuddle - Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"692\"\u003eOriginaire de l’\u003cstrong data-start=\"16\" data-end=\"29\"\u003eAustralie\u003c\/strong\u003e insulaire, la cuvée \u003cstrong data-start=\"50\" data-end=\"76\"\u003eTolpuddle Pinot Noir\u003c\/strong\u003e est issue du vignoble de \u003cstrong data-start=\"102\" data-end=\"123\"\u003eCoal River Valley\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"140\"\u003eTasmanie\u003c\/strong\u003e, une région située à une vingtaine de minutes de route au sud-est de Hobart. Planté dès 1988, ce site bénéficie d’un climat \u003cstrong data-start=\"265\" data-end=\"286\"\u003efrais et maritime\u003c\/strong\u003e qui allonge la saison de maturation et favorise une maturité lente et régulière des raisins, tout en limitant les maladies grâce à une pluviométrie modérée. Les sols légers de silice sur grès et une exposition nord-est douce permettent une excellente expression du Pinot Noir, entre élégance et profondeur aromatique, caractéristique de cette appellation d’exception. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"694\" data-end=\"1409\"\u003eLa vinification de la cuvée Tolpuddle Pinot Noir repose sur une approche très technique et respectueuse du fruit. Les grappes sont \u003cstrong data-start=\"825\" data-end=\"849\"\u003evendangées à la main\u003c\/strong\u003e puis fermentées en cuves ouvertes en acier inoxydable et en bois, associant \u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"964\"\u003ebaies entières et grappes entières\u003c\/strong\u003e, avec des remontages et des pigeages doux pour extraire la matière sans agressivité. La fermentation alcoolique dure environ dix jours, suivie d’une fermentation malo-lactique naturelle, puis l’élevage s’effectue pendant près de \u003cstrong data-start=\"1194\" data-end=\"1239\"\u003edix à onze mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, dont une part significative est neuve ou récemment utilisée, afin d’apporter structure et finesse sans masquer la pureté du fruit. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1411\" data-end=\"2082\"\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1455\"\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1462\" data-end=\"1475\"\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, soulignées par des touches de \u003cstrong data-start=\"1507\" data-end=\"1516\"\u003eprune\u003c\/strong\u003e, des nuances de \u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1550\"\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1569\"\u003egarrigue\u003c\/strong\u003e, avec des accents de \u003cstrong data-start=\"1591\" data-end=\"1607\"\u003eterre humide\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1612\" data-end=\"1625\"\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1632\" data-end=\"1646\"\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e qui se mêlent à de discrètes effluves de \u003cstrong data-start=\"1688\" data-end=\"1699\"\u003evanille\u003c\/strong\u003e. En bouche, l’attaque est fraîche et expressive, la texture veloutée, portée par une \u003cstrong data-start=\"1785\" data-end=\"1801\"\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1824\"\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e parfaitement intégrés qui apportent tension et longueur. La complexité aromatique se prolonge sur une finale équilibrée, où la délicatesse du fruit rencontre une élégante sapidité et une finesse qui invitent à la garde.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53998991180124,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56897315438940,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Tolpuddle-Pinot-Noir.jpg?v=1772618152","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-ie\/products\/tolpuddle-pinot-noir-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}