Thymiopoulos Blanc des Côteaux Cuvée Amphore 2023

Pour la cuvée Blanc des Coteaux Amphora, l'assemblage se compose d'Assyrtiko, de Malagousia, de Vidiano et d'Aidani, provenant de vignobles certifiés biologiques situés dans le village de Phytia, sur les pentes du mont Vermio. Les cépages Malagousia, Vidiano et Aidani sont vinifiés avec leurs peaux dans des amphores et resteront en contact avec les lies fines pendant 10 mois. En parallèle, l'Assyrtiko est finement pressé en grappes entières puis fermentent en fûts de chêne de 2000 litres, où le vin reposera pendant 1 an. Après assemblage, le vin est enfin mis en bouteille sans filtration. Ce vin dévoile des notes de pêche séchée, d'abricot, des fleurs blanches, de pignons de pain, de céréales grillées, d'agrumes confits, de camomille et des pierre fumée. La bouche est intense et très parfumée, dotée d'une belle texture et balancée par une fraîcheur et minéralité évidente des terroirs locaux.

Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète.



Après une stagnation tout au long du XXe siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration du point de vue de la qualité, grâce à l’entrée du pays dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 sur le territoire.


La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !