{"product_id":"seresin-chardonnay-nouvelle-zelande","title":"Seresin - Chardonnay - 2015","description":"\u003cp\u003eProvenant de leurs vignobles riches en argile au centre de la \u003cstrong\u003evallée d'Omaka\u003c\/strong\u003e, les vignes bénéficient d'un ensoleillement élevé et de pluies minimes et sont cultivées selon des principes \u003cstrong\u003ebiologiques\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ebiodynamiques\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont récoltés à la main et seules les grappes propres sont cueillies. Les fruits sont délicatement pressés en grappes entières. Le jus est séparé en plusieurs lots. Une première partie macère à froid pendant 24h puis transféré en fûts de chêne français avec ses lies fines. L'autre partie reste en cuve inox. Tous ces lots fermentent patiemment dans leur contenant grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Après \u003cstrong\u003e10 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, les lots sont assemblés et filtrés avant la mise en bouteille. Sur la portion de vin passée en fûts de chêne, l'assemblage final comprend 5% de chêne neuf et 95% de fûts de 2ème, 3ème et 4ème utilisation. Très équilibré et élégant, le vin présente des arômes complexes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enectarine\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eécorce de citron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esilex\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e ainsi que de fines notes pâtissières et boisées. L'acidité est ferme et linéaire, donnant l'épine dorsale à la rondeur du vin et se prolongeant par une longue finale parfumée. C'est un vin à la fois structuré et complexe, mais délicat et gracieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":43248873210102,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/seresinestate-chardonnay-nouvelle-zelande.jpg?v=1652170491","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-ie\/products\/seresin-chardonnay-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}