{"product_id":"paul-cluver-pinot-noir-village-afrique-du-sud","title":"Paul Cluver - Pinot Noir Village - 2023","description":"\u003cp\u003eLe Pinot Noir Village du domaine Paul Cluver est issu de vignobles situés dans la vallée d’Elgin, une zone de climat frais au sein de la Cape South Coast, à l’est de la ville du Cap. Nichées sur des coteaux d’altitude, les vignes bénéficient de brises marines fraîches et d’une forte influence océanique qui tempèrent les températures. Les sols, composés principalement d’argiles, de schistes décomposés et de sables, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer une grande finesse aromatique et une belle tension naturelle dans les vins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de ce Pinot Noir sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages et pigeages doux afin d’extraire couleur et structure tout en préservant le fruit. Après décuvage, le vin est entonné pour un élevage en fûts de chêne, combinant bois de plusieurs usages afin de limiter l’impact boisé et de conserver la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du style du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise rouge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efraise mûre\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epétale de rose\u003c\/strong\u003e. Des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre doux\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e se mêlent à un boisé subtil de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebois de cèdre\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est souple et soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et intégrés, et une finale délicate et harmonieuse qui prolonge les arômes fruités et épicés.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094769054044,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56094769086812,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/paul-cluver-pinot-noir_c5b202f5-eab6-465d-8732-a5003ab67761.jpg?v=1764424565","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-ie\/products\/paul-cluver-pinot-noir-village-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}