{"product_id":"monte-santoccio-viola-passito-rosso-italie","title":"Monte Santoccio - Viola Passito Rosso - 2019","description":"\u003cp\u003eViola est élaboré à Fumane, au cœur de la Valpolicella Classica, sur les collines qui s'élèvent au nord de Vérone. Monte Santoccio y cultive quatre hectares de petites parcelles vers 300 mètres d'altitude, exposées aux vents et conduites en pergola trentina sur des sols calcaires et des zones alluviales. Cette ventilation naturelle assainit les grappes et permet de les récolter tardivement, en légère surmaturité, puis de les sécher longuement sans altération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins, récoltés en légère surmaturité et triés à la main, sèchent en cagettes dans le fruttaio jusqu'au cœur de l'hiver. Une prémacération à froid de trente jours précède une fermentation alcoolique très lente d'environ un mois, à une température qui ne dépasse pas 18 °C. Le vin est ensuite élevé vingt-quatre mois en fûts de chêne français de 500 litres. L'excellent millésime 2019 a donné un vin élégant, précis et doté d'un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003econfiture de prunes\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamarena\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epruneau\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecafé torréfié\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. La robe rouge grenat aux reflets violacés précède un nez intense, relevé de touches balsamiques. En bouche, la texture est souple, à la fois fraîche et gourmande, très expressive et d'un bel équilibre, d'une douceur jamais pesante. La finale, très longue et savoureuse, s'étire avec intensité.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"500ml","offer_id":59703226630492,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (50cl)","offer_id":59703226663260,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/053.png?v=1793374469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-ie\/products\/monte-santoccio-viola-passito-rosso-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}