À table avec le Syrah 2022
On vous recommande un tajine d'agneau aux pruneaux, des brochette de viandes aux épices, une moussaka, un pigeon aux trompettes de la mort ou en compagnie de fromages à pâte pressée.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Syrah 2022MMAD
Le vignoble MMAD est situé dans la zone de Blewitt Springs et contient des pieds de Syrah, dont les plus vieilles vignes ont été plantés en 1941. Le vignoble possède les sables fins et est exposé aux brises marines fraîches du sud-ouest. Sous le sable se trouve une couche de galets de pierre de fer et cette combinaison donne à la fois du parfum et de la structure aux vins. Les fruits ont été cueillis à la main, pressés, puis fermentés (80% égrappé, 20% grappes entières) en cuves inox ouvertes. Le vin a ensuite été élevé pendant 12 mois, puis mis en bouteille sans filtration. Ce vin dévoile des notes de myrtille, de mûre sauvage, de cerise noire, de violette, de chocolat noir, de graphite et d'épices variées. Généreux, stratifié et complexe, il est doté de tanins généreux et d'une trame saline qui maintiennent le fruit en équilibre.
Tout savoir sur le Syrah 2022
À quelle température servir le Syrah 2022 ?
Entre 16 et 18 °C. Une heure en carafe l'aide à s'ouvrir.
Combien de temps peut-on garder le Syrah 2022 ?
Garde conseillée : 10 ans et plus, soit jusqu'en 2032 au moins. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Syrah 2022 ?
Cépages : 100% Syrah. Origine : Australie-Méridionale, Australie. Degré d'alcool : 13,5 %.
Avec quoi servir le Syrah 2022 ?
Le Syrah 2022 se marie avec l'agneau et les fromages à pâte pressée. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.
Où est-ce qu'on voyage?
McLaren ValeAustralie
La région de McLaren Vale abrite certaines des plus vieilles vignes du pays datant d'aussi loin que 1850. Les principaux cépages plantés sont le Shiraz (55%), le cabernet sauvignon, la grenache et le chardonnay . La région produit 90% de rouges et 10% de blancs. Dans l'ensemble, le climat est méditerranéen, avec des brises de mer fraîches qui contribuent à modérer les températures élévées pendant la saison de croissance. Les vents froids des collines refroidissent également les raisins sur certains sites de vignobles, ce qui aide à conserver l'acidité et la structure. Les étés et la majeure partie de l'automne sont secs, ce qui permet de lutter contre les maladies de la vigne. Il n'est donc pas étonnant qu'il y ait plus d'une centaine de caves en activité dans la région, et que la plupart produisent d'excellents vins. Le climat convient également aux olives et quelques établissements vinicoles produisent de l'huile d'olive en dehors de la région.
La petite histoire du pays
Australie
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.
L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.
Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.