Fiano 2024

La cuvée Luna Sicana - Fiano provient du sud-ouest de la Sicile, à Casteltermini, dans la province d'Agrigente, sur les rives du fleuve Platani. Les vignes, d'une dizaine d'années et cultivées en agriculture biologique, occupent un fond de vallée fertile aux sols sableux, argileux et limoneux, riches en minéraux et légèrement salins. Le vent, présent toute l'année, de la brise légère au sirocco, maintient les vignes saines, tandis que la minéralité des sols apporte au fiano fraîcheur et sapidité.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, en cagettes, durant la seconde moitié du mois d'août. Après éraflage et foulage, ils sont pressés délicatement, puis le moût est clarifié par débourbage statique avant de fermenter à température contrôlée, entre 13 et 14 °C, pour préserver les arômes. Le vin est ensuite élevé six mois en cuves d'acier inoxydable, puis repose deux mois en bouteille avant sa commercialisation.

Ce vin dévoile des notes de fleurs blanches, de genêt, de pêche jaune, d'abricot, de poire, de citron, de miel d'acacia et de noisette. Le nez, intense, associe la puissance des notes florales et fruitées. La bouche, pleine et aromatique, est portée par une acidité vive, une sapidité marquée et une belle persistance.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!