Carpineto Chianti Classico 2024

La cuvée Carpineto - Chianti Classico est produite dans la zone historique du Chianti Classico, la plus ancienne aire de production, qui a donné son nom au vin et s'étend entre Florence et Sienne, au cœur de la Toscane. Carpineto est installé à Dudda, près de Greve in Chianti. Les vignes se partagent un paysage de collines ponctuées de villages perchés, d'oliviers sur des pentes irrégulières et de cyprès alignés le long des chemins blancs, sous un climat méditerranéen aux étés chauds.

Le sangiovese, accompagné de canaiolo et d'autres cépages rouges, est vendangé à maturité puis vinifié en rouge, avec une macération des marcs dans le moût et une fermentation conduite à température contrôlée. Le vin effectue ensuite un bref séjour en foudres de chêne, avant d'être conservé en cuves d'acier ou de béton vitrifié, puis mis en bouteille. Cet élevage mesuré préserve la netteté du fruit et l'expression florale du sangiovese.

Ce vin dévoile des notes de violette, de cerise, de griotte, de framboise, de prune, de cuir, de tabac et d'épices douces. Le nez, net et intensément vineux, est marqué par la violette. La bouche, veloutée, sapide et ronde, offre un bon corps et une belle structure, avant une finale fraîche et persistante.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!