{"product_id":"bodegas-olivares-umbria-de-la-hoya-espagne","title":"Bodegas Olivares - Umbria de la Hoya - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué dans le sud-est de l’Espagne, le domaine \u003cstrong\u003eBodegas Olivares\u003c\/strong\u003e se trouve dans la zone viticole de Jumilla, sur des plateaux d’altitude au climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les vignes d’Umbria de la Hoya sont plantées sur des sols pauvres et caillouteux, aux textures sablo-argileuses, qui favorisent un enracinement profond et des rendements naturellement limités. Cette combinaison d’altitude, de vent et de sécheresse permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une fraîcheur précieuse, signature des vins rouges élaborés par la bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce vin débute par une vendange \u003cstrong\u003emanuelle,\u003c\/strong\u003e effectuée durant la seconde moitié d’octobre dans les parcelles les plus ombragées du vignoble de Hoya de Santa Ana. Après un refroidissement des grappes pendant environ 48 heures, les raisins fermentent lentement en cuves inox avec levures indigènes, ce qui favorise une extraction aromatique subtile et fidèle au fruit. Le vin est ensuite élevé pendant \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de 500 litres, puis repose au minimum une année supplémentaire en bouteille avant commercialisation, conférant une texture structurée tout en respectant la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong data-start=\"1389\" data-end=\"1419\"\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1424\" data-end=\"1458\"\u003efruits rouges, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003eviolette,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1495\"\u003epoivre,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1495\"\u003ethym\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"1572\" data-end=\"1610\"\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e. En bouche, l’entrée est généreuse et veloutée, soutenue par une fraîcheur qui structure l’ensemble et accompagne des tanins\u003cstrong data-start=\"1749\" data-end=\"1767\"\u003e soyeux\u003c\/strong\u003e. La finale est riche et épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56175843508572,"sku":null,"price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56175843541340,"sku":null,"price":100.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BODEGAS-OLIVARES-Umbria-de-la-Hoya-2020.jpg?v=1765208708","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-ie\/products\/bodegas-olivares-umbria-de-la-hoya-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}