{"title":"Álvaro Palacios","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Domaine Álvaro Palacios est un producteur de vins de prestige situé dans la région de Priorat en Espagne. Il est dirigé par le célèbre vigneron Álvaro Palacios, qui est considéré comme l'un des principaux acteurs de la renaissance viticole de la région. Le domaine produit des vins rouges de haute qualité, principalement à partir des cépages Garnacha et Cariñena, qui sont cultivés sur des sols de schiste. Les vins d'Álvaro Palacios ont été largement récompensés et ont remporté de nombreux prix dans les concours de vins les plus prestigieux. Les visites et dégustations sont disponibles pour les amateurs de vin intéressés par une expérience de découverte plus approfondie. Les vins d'Álvaro Palacios sont un incontournable pour les amateurs de vin passionnés à la recherche de vins de qualité supérieure, et sont particulièrement appréciés pour leur complexité aromatique et leur expression de terroir.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"palacios-remondo-la-vendimia-espagne","title":"Palacios Remondo - La Vendimia - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa\u003cstrong\u003e Vendimia\u003c\/strong\u003e, qui signifie \"la récolte\", représente le potentiel qualitatif d'un \"jóven\" espagnol qui sont des vins vieillis pendant moins de six mois en fûts de chêne. Élaboré par le célèbre vigneron espagnol Álvaro Palacios, le vin est issu d'une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, entièrement vinifié par des levures naturelles et ensuite élevé 4 mois en fûts de chêne neutre (déjà utilisés pour d'autres élevages et dont l'apport aromatique du bois est moins marqué). Nous sommes sur un mélange des deux variétés vedettes de l'Espagne : le Tempranillo et la Garnacha (Grenache). Un vin de la Rioja souple et léger, aux belles notes de \u003cstrong\u003ecerises\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong\u003e fraises\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egroseilles\u003c\/strong\u003e et de nuances florales. C'est juteux et sec avec des tanins fins et une acidité modérée. On ressent enfin une présence \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e qui nous emmène sur une finale rafraîchissante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41317586370715,"sku":"","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":41317586403483,"sku":"","price":97.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Magnum 1.5L","offer_id":42594914894070,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/PalaciosRemondo-LaVendimia-Espagne.jpg?v=1652170455"},{"product_id":"descendientes-de-j-palacios-petalos-espagne","title":"Descendientes de J. Palacios - Petalos - 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eL'arrivée d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e dans le Bierzo à la fin des années 90 a fait sensation dans une région qui commençait à s'intéresser à la personnalité subtile du \u003cstrong\u003eMencía\u003c\/strong\u003e, le cépage rouge local. Le projet Palacios s'est distingué, à l'origine, par une recherche active de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e situées sur des pentes raides en haute altitude. Cette cuvée complexe est produite à partir de vignes biodynamiques âgées de 40 à 90 ans. Les raisins sont entièrement ramassés à la main, la fermentation à lieu grâce aux levures naturelles et \u003cstrong\u003eaucune filtration\u003c\/strong\u003e n'est réalisée. Le vin est élevé \u003cstrong\u003e10 mois en fût de chêne\u003c\/strong\u003e dont 10% en fût neuf. Comme son nom l'indique, ce vin à dominante florale présente des arômes de fleurs rouges, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de cerise, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de mûres et de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e concassé enveloppées de touches de thé, de chocolat noir et d'une très fine minéralité. On devine une \u003cstrong\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e à l'acidité ferme, des tanins légers et fins, et une légère touche d'amertume en fin de bouche. C'est frais, net et précis. On en redemande !\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41276868624539,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":41276868657307,"sku":"","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/DescendientesdeJ.Palacios-Petalos-Esapgne.jpg?v=1652170176"},{"product_id":"palacios-remondo-la-montesa-espagne","title":"Palacios Remondo - La Montesa - 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa \"\u003cstrong\u003eMontesa\u003c\/strong\u003e\" Rioja Crianza doit son nom à un vignoble situé sur le versant nord-est de la montagne Yerga, dans l'est de la Rioja. Situées à une altitude de 550 mètres, les vignes sont cultivées sur certains des points les plus élevés de la \u003cstrong\u003eRioja\u003c\/strong\u003e. Les raisins issus de vignes vieilles de 30 ans, sont récoltés à la main et cultivées \u003cstrong\u003ebiologiquement\u003c\/strong\u003e. En pratiquant l'agriculture sèche, c'est à dire en laissant tomber près de 40 % de leurs fruits, le domaine s'assure que seuls les fruits de la meilleure qualité sont cueillis pendant la récolte. Composé majoritairement de \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e, ce vin est vinifié à l'aide de levures naturellement présentes sur le raisin et ensuite élevé \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e et ne subit \u003cstrong\u003eaucune filtration\u003c\/strong\u003e à la mise en bouteille. La cuvée Montesa est incroyablement bien équilibrée avec des notes veloutées de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e comme la \u003cstrong\u003egrenade\u003c\/strong\u003e, la fraise, la \u003cstrong\u003ecerise\u003c\/strong\u003e fraîche et la \u003cstrong\u003egroseille\u003c\/strong\u003e ainsi que des touches d'épices douces, d'\u003cstrong\u003eécorce d'orange\u003c\/strong\u003e, de nectarine jaune, et de nectar de fleurs. La bouche est toute en \u003cstrong\u003edélicatesse\u003c\/strong\u003e, pleine de vitalité, juteuse, onctueuse et réconfortante. Malgré ce profil très fruité, très rond, le vin fait tout de même preuve de fraîcheur que l'on retrouve en finale. Cela donne au vin un caractère digeste et friand. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41659424014582,"sku":"","price":28.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":41659424047350,"sku":"","price":171.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/PalacioRemondo-LaMontesa-Esapgne.jpg?v=1652170452"},{"product_id":"alvaro-palacios-camin-del-priorat-espagne","title":"Álvaro Palacios - Camins del Priorat - 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eSi il y a bien un vigneron d'Espagne dont le talent et le génie est mondialement reconnu, c'est bien celui d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Ses vins , bourrés de complexité et d'élégance, ont redonné un nouveau souffle aux vins d'Espagne. Fabriqué à partir de raisins provenant de \u003cstrong\u003e101 parcelles\u003c\/strong\u003e situées dans huit villages de la région du Priorat, la cuvée \u003cstrong\u003eCamins del Priorat\u003c\/strong\u003e est un assemblage complexe de 5 cépages. Les vignes sont cultivées \u003cstrong\u003ebiologiquement\u003c\/strong\u003e, les raisins sont  cueillis à la main et le jus est fermenté à l'aide de levures indigènes. Il repose ensuite 4 à 6 mois en barriques et foudres de chêne. Le résultat est incroyablement complexe et aromatique, avec de parfums de fruits noirs comme la cerise noire, la \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e. Ensuite se révèle des notes de\u003cstrong\u003e prune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de fleurs rouges, de\u003cstrong\u003e garrigue\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eépices orientales\u003c\/strong\u003e. La bouche est souple, élégante et soyeuse, les tanins fondus donne la texture et la minéralité bien présente apporte beaucoup de fraîcheur à une acidité modérée. C'est riche, équilibré et fin à la fois.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41659428110582,"sku":"","price":31.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":41659428143350,"sku":"","price":189.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/AlvaroPalacios-CamindelPriorat-Espagne_2.jpg?v=1652168003"},{"product_id":"palacios-remondo-placet-valtomelloso-espagne","title":"Palacios Remondo - Plácet Valtomelloso - 2018","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLe \u003cstrong\u003ePlácet Valtomelloso\u003c\/strong\u003e est un vin blanc \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e originaire de la Rioja Baja et de production limitée, issu du cépage espagnol indigène \u003cstrong\u003eViura\u003c\/strong\u003e. Plácet, qui signifie «consentement», est le seul vin blanc élaboré par le célèbre vigneron espagnol \u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Les vendanges sont manuelles et la fermentation est réalisée par des levures indigènes dans de grands fûts de bois ovales. Ensuite, le vin sera \u003cstrong\u003eélevé\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e11 mois\u003c\/strong\u003e sur lies fines dans des foudres de 2000 litres. Le vin démontre une belle couleur or paille et s'exprime avec des arômes attrayants de \u003cstrong\u003efleurs d'oranger\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoires juteuses\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epommes dorées au four\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ebrioche\u003c\/strong\u003e fraîchement cuite. Bien charpenté, avec une acidité parfaitement équilibrée, ce vin renferme également de belles saveurs de \u003cstrong\u003epêches blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel d'acacia\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecamomille\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e ainsi que de subtiles notes minérales. Plácet est un vin exceptionnel qui, selon Álvaro Palacios, a une \"profondeur et une pureté merveilleuse''. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":41276503556251,"sku":"","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":41276503523483,"sku":"","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/PalacioRemondo-PlacetValtomelloso-Esapgne.jpg?v=1652170466"},{"product_id":"alvaro-palacios-gratallops-vi-de-vila-espagne","title":"Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSi il y a bien un vigneron d'Espagne dont le talent et le génie est mondialement reconnu, c'est bien celui d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Ses vins , bourrés de complexité et d'élégance, ont redonné un nouveau souffle aux vins d'Espagne. Le domaine, basé dans la région viticole espagnole du Priorat, est réputé pour sa production de vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de cette région. Álvaro Palacios, un pionnier dans l'utilisation de méthodes de viticulture biodynamique en Espagne, a grandement contribué à élever le profil des vins du Priorat grâce à ses cuvées innovantes et haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée \u003cstrong\u003eGratallops Vi de Vila\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du village de Gratallops, situé au cœur du Priorat. \u003cspan\u003eCette cuvée est produite à partir de \u003cstrong\u003e11 parcelles différentes\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003eCe vin est élaboré principalement à partir de Grenache et de Carignan, cultivés sur les pentes rocheuses et arides qui caractérisent la région, \u003cspan\u003edont les vignes sont âgées de 15 à 70 ans\u003c\/span\u003e. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver les caractéristiques uniques du terroir avant d'être assemblées. Les vendanges sont manuelles, l'égrappage partiel et la fermentation en se déroule en foudres grâce aux levures indigènes. L'élevage du vin dure \u003cstrong\u003e14 mois\u003c\/strong\u003e en foudres puis sera mis en bouteille sans collage ni filtration. Ce vin dégage des arômes intenses de\u003cstrong\u003e fruits noirs\u003c\/strong\u003e, de \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ebaies rouges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraises\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtilles\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003ehibiscus\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003ede \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse \u003c\/strong\u003eet d'\u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e. La bouche est ronde et minérale avec de tanins soyeux et une fraîcheur marquée pour former un vin d'une profondeur et d'une complexité remarquables.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42583294673142,"sku":"","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":48701532897628,"sku":"","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/alvaro-palacios-gratallops-vi-de-vila-espagne.jpg?v=1714666074"},{"product_id":"alvaro-palacios-lermita-espagne","title":"Álvaro Palacios - l'Ermita - 2023","description":"\u003ch3\u003eDescription du Domaine Álvaro Palacios\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Álvaro Palacios est célèbre pour sa contribution majeure à la réputation mondiale du Priorat, une région viticole espagnole. Fondé par Álvaro Palacios après son retour de Bordeaux, ce domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles innovantes et son engagement envers la qualité et l'expression unique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDescription de la Cuvée l'Ermita\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée l'Ermita d'Álvaro Palacios est considérée comme l'une des expressions les plus prestigieuses du Priorat. Principalement composée de très vieux Grenache avec une petite proportion de Carignan, cette cuvée provient de vignobles minutieusement sélectionnés pour leur capacité à refléter la minéralité et la profondeur du terroir. Un élevage méticuleux en fûts de chêne français neufs contribue à sa complexité et son élégance exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArômes de la Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Ermita offre un profil aromatique profond avec des notes de cerise noire, de prune, et des nuances de terre et de minéraux. Les arômes de chocolat, de café et d'herbes méditerranéennes se mêlent à des touches balsamiques et de tabac, créant une complexité olfactive captivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de la Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Majoritairement Grenache, avec une petite proportion de Carignan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e En bouche, le vin est puissant mais équilibré, avec une structure tannique robuste et une acidité rafraîchissante qui porte les saveurs intenses à une longue et élégante finition.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de Garde :\u003c\/strong\u003e L'Ermita est célèbre pour son potentiel de vieillissement exceptionnel, capable de se développer et de gagner en complexité pendant plusieurs décennies en cave.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAccords avec cette Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner des plats riches et savoureux tels que des viandes rouges grillées, des gibiers à plume, ou des plats épicés et aromatiques. L'intensité de l'Ermita en fait également un excellent partenaire pour des fromages affinés et des plats comportant des truffes ou des champignons sauvages.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":46762153247068,"sku":"","price":1692.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/J2417_2008NM_c.png?v=1686153871"},{"product_id":"alvaro-palacios-gratallops-vi-de-vila-2021-copie","title":"Álvaro Palacios - La Baixada","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSi il y a bien un vigneron d'Espagne dont le talent et le génie est mondialement reconnu, c'est bien celui d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Ses vins , bourrés de complexité et d'élégance, ont redonné un nouveau souffle aux vins d'Espagne. Le domaine, basé dans la région viticole espagnole du Priorat, est réputé pour sa production de vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de cette région. Álvaro Palacios, un pionnier dans l'utilisation de méthodes de viticulture biodynamique en Espagne, a grandement contribué à élever le profil des vins du Priorat grâce à ses cuvées innovantes et haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée \u003cstrong\u003eLa Baixada\u003c\/strong\u003e est \u003cspan\u003eun ajout relativement récent aux ‘crus’ d’Álvaro Palacios, qui provient d’une parcelle isolée de 1,3 hectare sur le vignoble de Finca Dofi (une autre cuvée de la gamme). Les vignes de \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e, plantées en 1996 sur des sols d'ardoise puis surgreffées avec du matériel végétal de l’Ermita (cuvée légendaire du domaine), y produisent des grappes aérées avec de petites baies à très faible rendement. \u003c\/span\u003eLes vendanges sont manuelles, l'égrappage partiel et la fermentation en se déroule en foudres grâce aux levures indigènes. L'élevage du vin dure \u003cstrong\u003e20 mois\u003c\/strong\u003e en foudres puis sera mis en bouteille sans collage ni filtration. Ce vin dégage des arômes intenses de\u003cstrong\u003e fruits noirs\u003c\/strong\u003e, de \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ebaies sauvages\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûres\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtilles\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune bleue\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003ede \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003egraphite \u003c\/strong\u003eet d'\u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e. La bouche est juteuse et souple avec de tanins fins et une tension minérale et nous emmène sur une finale persistante et complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml \/ 2021","offer_id":48702525014364,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750ml \/ 2019","offer_id":48747831591260,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750ml \/ 2018","offer_id":48747831624028,"sku":"","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AlvaroPalacios-LaBaixada-Espagne.png?v=1715879992"},{"product_id":"alvaro-palacios-les-aubaguetes-2019","title":"Álvaro Palacios - Les Aubaguetes - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSi il y a bien un vigneron d'Espagne dont le talent et le génie est mondialement reconnu, c'est bien celui d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Ses vins , bourrés de complexité et d'élégance, ont redonné un nouveau souffle aux vins d'Espagne. Le domaine, basé dans la région viticole espagnole du Priorat, est réputé pour sa production de vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de cette région. Álvaro Palacios, un pionnier dans l'utilisation de méthodes de viticulture biodynamique en Espagne, a grandement contribué à élever le profil des vins du Priorat grâce à ses cuvées innovantes et haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e« Auba » signifie ombre en catalan et Álvaro Palacios nous fait remarquer que les meilleurs Priorats étaient plantés à l’ombre. \u003c\/span\u003eLa Cuvée \u003cstrong\u003eLes Aubaguetes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est un vin issu de l’assemblage de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCarignan. \u003c\/strong\u003eLes grappes proviennent \u003cspan\u003ed'\u003c\/span\u003eune parcelle orientée nord, tempérée par la brise marine, et qui trouve son équilibre grâce à la fraîcheur des vents. Certaines des vignes atteignent plus de 110 ans. Ce vignoble très spécial est composé de sols où l'ardoise siliceuse (llicorella) prédomine, travaillé selon les principes de l'agriculture biologique. Au chais, les raisins sont éraflées et les baies sont pressées délicatement. La fermentation est réalisée dans de petites cuves en bois grâce aux levures indigènes. L'élevage du vin dure \u003cstrong\u003e16 mois\u003c\/strong\u003e en foudres et en vieilles barriques puis sera mis en bouteille sans collage ni filtration. Ce vin dégage des arômes intenses de\u003cstrong\u003e fruits noirs\u003c\/strong\u003e, de \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ebaies sauvages\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûres\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille du Samsó,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eprune bleue\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eardoise\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003ede \u003cstrong\u003efleurs séchées\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esous-bois, \u003c\/strong\u003eet d'\u003cstrong\u003eépices méditerranéennes\u003c\/strong\u003e. La bouche \u003cspan\u003eest de grande densité, mais dont le côté séducteur est déjà attrayant, avec une structure précise et éthérée. La finale est longue et minérale, portée par des tanins fins et poudreux. Puissance et élégance traduise ce vin incroyable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48837710938460,"sku":"","price":574.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AlvaroPalacios-LesAubaguetes-Espagne.jpg?v=1717603344"},{"product_id":"alvaro-palacios-finca-dofi-espagne","title":"Álvaro Palacios - Finca Dofí - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSi il y a bien un vigneron d'Espagne dont le talent et le génie est mondialement reconnu, c'est bien celui d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Ses vins , bourrés de complexité et d'élégance, ont redonné un nouveau souffle aux vins d'Espagne. Le domaine, basé dans la région viticole espagnole du Priorat, est réputé pour sa production de vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de cette région. Álvaro Palacios, un pionnier dans l'utilisation de méthodes de viticulture biodynamique en Espagne, a grandement contribué à élever le profil des vins du Priorat grâce à ses cuvées innovantes et haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong\u003e Finca Dofí\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ele 1er vignoble acquis par Álvaro Palacios, est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econnue comme la petite sœur de la célèbre cuvée L'Ermita. Elle provient d'une seule parcelle de 10 hectares situé dans le village de Gratallops à Tarragone. Ce vin est élaboré principalement à partir de Grenache et de Carignan, cultivés sur les pentes rocheuses et arides qui caractérisent la région\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Elles sont cultivées selon une agriculture respectueuse. Une fois récoltés et sélectionnés à la main, les raisins sont égrappés et foulés dans la cave pour commencer la fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite fermenté pendant \u003cstrong\u003e14 mois\u003c\/strong\u003e en foudres puis sera mis en bouteille sans collage ni filtration. Ce vin dégage des arômes intenses de\u003cstrong\u003e mûres\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaies rouges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprunes\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtilles\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse \u003c\/strong\u003eet d'\u003cstrong\u003eépices noires\u003c\/strong\u003e. La bouche est ronde et minérale avec de tanins poudrés et une trame fraîche donnant un vin d'une intensité et d'une complexité impressionnante.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48916350501212,"sku":"","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AlvaroPalacios-FincaDofi-Espagne.png?v=1718810981"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-ie\/collections\/alvaros-palacios.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}