Chardonnay 2023

Ce Chardonnay provient des vignobles de Planeta situés dans la campagne de Menfi, sur la côte sud-ouest de la Sicile, dans la province d’Agrigente. Les parcelles d’Ulmo et de Maroccoli s’étendent autour du lac Arancio, entre influences méditerranéennes et reliefs intérieurs. Implantées sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, elles bénéficient de journées lumineuses, de brises marines et de nuits plus fraîches qui préservent l’équilibre du raisin. Ce terroir sicilien, cultivé avec une attention particulière à la biodiversité, donne au vin sa maturité solaire, sa fraîcheur et sa fine expression minérale.

Les raisins sont vendangés à la main aux premières heures du jour, puis refroidis rapidement. Après éraflage et pressurage doux, le moût est débourbé avant de fermenter en barriques de chêne français, dont 50 % neuves. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en barriques, puis affiné en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pêche jaune, de pamplemousse et d’ananas, accompagnées de nuances de fleurs d’acacia, de miel et de pâte d’amande. L’élevage apporte des touches délicates de vanille, de pain grillé et de noisette, tandis qu’une fraîcheur minérale souligne l’ensemble. La bouche est ample et soyeuse, soutenue par une acidité vive qui étire la matière. Sa finale persistante conjugue une sensation crémeuse, une tension saline et une élégante empreinte toastée.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!