Cerasuolo Di Vittoria 2023

Cette cuvée provient des vignobles de Dorilli, dans l’aire de Vittoria, au sud-est de la Sicile, en province de Raguse. Ce territoire bénéficie de l’influence adoucissante de la Méditerranée et de l’air plus frais venu des monts Hybléens. Les parcelles, proches de la côte, reposent principalement sur des sols sableux mêlés de limons et de calcaire, particulièrement adaptés aux cépages autochtones locaux. L’appellation Cerasuolo di Vittoria, première DOCG sicilienne, exprime ici un paysage lumineux où la viticulture associe chaleur méridionale, brises marines et fraîcheur nocturne, favorisant une maturité équilibrée et une belle vivacité.

Les raisins sont vendangés séparément, égrappés puis fermentés en cuves inox à température contrôlée pendant environ 14 jours. Après soutirage, le vin poursuit son élevage en cuves inox durant six mois avant un affinage en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise fraîche, de fraise des bois et de grenade, complétées par des évocations de rose, d’hibiscus et de violette. À l’aération, de fines touches de poivre noir, d’herbes méditerranéennes et de réglisse soulignent son identité sicilienne. La bouche offre une matière souple et juteuse, portée par une acidité fraîche et précise. Les tanins, fins et délicats, structurent le vin sans le durcir, tandis que la finale, savoureuse et légèrement saline, prolonge les fruits avec élégance.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!