Meloni Nasco di Cagliari 2008

Ce Nasco di Cagliari de Meloni provient du sud de la Sardaigne, dans l'aire de l'appellation qui s'étend autour du golfe de Cagliari et de la plaine du Campidano. Le nasco, cépage blanc autochtone dont l'origine se perd dans la nuit des temps, compte parmi les plus rares de l'île et n'occupe plus que quelques dizaines d'hectares. Sous un climat méditerranéen chaud, sec et venté, les raisins mûrissent lentement. Établie à Selargius, aux portes de Cagliari, la maison Meloni cultive ses vignes en agriculture biologique.

Ce vin naturellement doux est issu de vendanges tardives : les grappes de nasco sont laissées longuement sur pied afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, puis récoltées à pleine maturité. La fermentation préserve une part importante des sucres naturels du raisin, qui donnent au vin sa douceur, sans jamais l'alourdir. Proposé après de longues années de garde, ce millésime ancien a pu affiner sa complexité et révéler toute la palette aromatique singulière de ce cépage ancestral, témoignage d'une tradition sarde presque disparue.

Ce vin dévoile des notes de sauge, de thym, de fenouil, d'abricot sec, de coing, de miel, d'amande et d'écorce d'orange confite. Sous une superbe robe or vert, le nez offre une véritable symphonie végétale, relevée de fruits secs et de touches mellifères. La bouche, douce et savoureuse, déroule une palette d'herbes aromatiques sans aucune lourdeur, équilibrée par une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, invite à le servir bien frais, à l'apéritif comme au dessert.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!