El Viejo del Vallee 2023

MATETIC & GUILLAUME LETANG

5.400 Ft

Un Pinot Noir élégant et gourmand aux saveurs de fruits rouges sauvages

pays logo

Chili

icon vin couleur

Vin Rouge

icon alcool

12,5 %

icon garde

1-5 ans

cepage logo

100% Pinot Noir

Un vin à découvrir sur un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées, un bœuf tikka massala, des poivrons farcis au barbecue ou encore un gratin d'aubergines au paprika.

Parlons peu, parlons vin

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« El Viejo del Valle » ou « Le vieil homme de la vallée » rend hommage aux graffitis de rue chiliens des années 1950. Cette chaîne de montagnes est une découverte passionnante venue des profondeurs du Chili. Ce Pinot Noir provient d'une petite hacienda des Andes où les vignes de 40 à 60 ans profitent de sols pierreux, de ruisseaux glaciaires et de l'air pur des montagnes. Les raisins sont récoltés pendant la partie la plus fraîche de la journée pour garantir qu'ils arrivent à la cave en parfait état. Les températures sont maintenues assez basses tout au long du processus de vinification, pour permettre aux raisins d'exprimer leurs caractères fruités naturels. Un Pinot aux notes de groseille, de framboise, de fraise des bois, de cerise fraîche, de réglisse et d'épices. La bouche est juteuse et gourmande, avec des tanins fins et souples, apportant une texture sans lourdeur.

Où est-ce qu'on voyage?

Vallée Centrale La vallée centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de volume mais également en termes de distance. Elle s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cette distance de près de 400 km couvre plusieurs types de climat et on trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vin, provenant de nombreux terroirs différents. La sous-région : Vallée de Maule La vallée de Maule a été l'une des premières régions du Chili à avoir planté des vignes, et son histoire viticole remonte au début de la colonisation par les Espagnols. La région a longtemps été un lieu prospère de la viticulture du Chili pour la production de vin en vrac à base de pais (un cépage local) que l'on trouve encore actuellement. Ce n'est qu'au cours des vingt dernières années que les vignerons de Maule ont fait un pas vers la qualité. Certains des meilleurs vins de Maule sont devenus connus pour ses vieilles vignes de Carignan à l'origine de vins rouges riches et complexes. La vallée de Maule est l'une des régions viticoles les plus méridionales du Chili. Elle est légèrement plus fraîche que celles du nord et connaît des précipitations annuelles plus importantes, dont la plupart se produisent en hiver. L'intensité de la lumière du soleil est élevée (comme dans la plus grande partie du Chili) et celle de la vallée de Maule bénéficie de journées chaudes suivies de nuits beaucoup plus froides, ce qui prolonge la saison de croissance et permet d'équilibrer la maturité et l'acidité des raisins.

La petite histoire du pays

Chili

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.

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