Espumante Vinha Pan 2022

Cette cuvée de parcelle unique provient de la Vinha Pan, dans la DOC Bairrada, au centre-ouest du Portugal. Plantée de Baga sur une douce pente exposée au sud, cette vigne s’inscrit dans un paysage sous influence atlantique, sur des sols argilo-calcaires. Elle traduit avec précision le caractère frais, minéral et vineux de ce terroir historique de l’effervescent portugais.

Les raisins de Baga sont vendangés précocement afin de préserver leur tension naturelle, puis pressés et vinifiés en cuves inox. La prise de mousse s’effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle. Sans collage, sans dosage et sans ajout de sulfites, le vin repose environ quatre ans sur lies fines avant le dégorgement.

Ce vin dévoile des notes de noix, de noisette, de zeste d’orange, de citron, de brioche, de pain toasté, de beurre, de pomme verte et de miel. Une nuance légèrement végétale et une touche crayeuse prolongent ce bouquet complexe. La bouche associe une bulle fine à une matière structurée et sèche, portée par une acidité droite et une minéralité saline ; la finale, longue et ferme, conserve une belle fraîcheur.

La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.