{"product_id":"dorrance-pinot-noir-afrique-du-sud","title":"Dorrance - Pinot Noir - 2023","description":"\u003cp\u003eCe pinot noir provient de la vallée de Franschhoek, dans la région côtière du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Encadrée de montagnes, cette vallée fondée par des huguenots français à la fin du XVIIe siècle offre des coteaux où les nuits fraîches préservent l'acidité des raisins. Installés au cœur du Cap, Christophe et Sabrina Durand y ont ouvert en 2014 la première winery urbaine de la ville. Ils travaillent avec un petit nombre de viticulteurs partenaires pour élaborer des vins de terroir, élégants, dans la tradition française.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main, tôt dans la saison, puis soumis à une sélection rigoureuse des baies afin d'obtenir un fruit sain, à l'acidité naturelle élevée. Fidèle à la philosophie du domaine pour les rouges, la fermentation se déroule en baies entières, sans foulage, pour préserver les arômes et l'élégance du pinot noir. Chaque étape en cave est menée avec un minimum d'intervention, de la façon la plus douce possible. Le domaine ne précise pas la durée d'élevage de cette cuvée, conçue pour révéler toute la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eolive noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e. Le nez, jeune et expressif, associe fruits noirs, épices et une touche saline d'olive. La bouche est tendue et structurée, juteuse, portée par une fraîcheur vibrante et une acidité naturelle bien intégrée. Les tanins fins et légèrement épicés accompagnent une finale élégante et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491432333660,"sku":null,"price":13000.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/dorrance-pinot-noir-afrique-du-sud.png?v=1791907974","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hu\/products\/dorrance-pinot-noir-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}