Domaine de Sainte Marie Côtes du Jura Pinot Noir 2022

Ce Pinot Noir du Domaine de Sainte Marie provient de l’appellation Côtes du Jura, sur les coteaux du Revermont qui dominent la plaine de la Bresse, autour de Saint-Germain-lès-Arlay, près de Château-Chalon. Les vignes y poussent sur des sols argilo-calcaires et marneux, sous un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds. Ce terroir donne au cépage bourguignon une expression fraîche, marquée par la fraîcheur jurassienne.

Au domaine, le Pinot Noir est vinifié selon une macération longue, qui permet d’extraire de la couleur, du fruit et une structure tannique plus affirmée que pour le Poulsard, vinifié en macération courte. La maison présente cette cuvée comme une Bourgogne marquée par le Jura, à servir légèrement fraîche ou chambrée.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de groseille, de fraise des bois, de violette, de sous-bois, de poivre et de réglisse. Le nez associe un fruit rouge croquant à des nuances florales et épicées. La bouche est souple et fraîche, portée par des tanins fins, une belle acidité et une finale fruitée de bonne persistance.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.