{"product_id":"bouchard-finlayson-crocodiles-lair-chardonnay-afrique-du-sud","title":"Bouchard Finlayson - Crocodile's Lair Chardonnay - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué dans la fraîche vallée d’Elgin, à l’est de la péninsule du Cap, le vignoble Crocodile’s Lair appartient au domaine Bouchard Finlayson, installé à Hemel-en-Aarde près d’Hermanus, dans la région de Walker Bay. Nichées en altitude sur des coteaux exposés aux brises océaniques venues de l’Atlantique Sud, les vignes bénéficient d’un climat nettement plus frais que la moyenne sud-africaine. Les sols y sont principalement composés d’argiles profondes et de schistes décomposés, offrant un drainage efficace et une maturation lente, propice à l’expression élégante et précise du chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main puis pressés délicatement en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût est ensuite entonné en barriques de chêne français où se déroule la fermentation, en grande partie grâce aux levures indigènes. Une fermentation malolactique partielle est généralement recherchée pour préserver la fraîcheur. L’élevage se poursuit sur lies fines en fûts, avec bâtonnage périodique afin d’apporter texture et complexité, avant un assemblage final et une mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecitron mûr\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e discrètes et un fin boisé aux accents de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e. Une subtile trame \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e souligne l’ensemble et apporte de la tension. En bouche, la texture se montre ample mais précise, portée par une acidité vive et équilibrée, avec une finale longue, fraîche et savoureuse qui met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199660110172,"sku":null,"price":10100.0,"currency_code":"HUF","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56199660142940,"sku":null,"price":60400.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BOUCHARD-FINLAYSON-Crocodile-s-Lair--Kaaimansgat--2023.jpg?v=1765380963","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hu\/products\/bouchard-finlayson-crocodiles-lair-chardonnay-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}