Antonio Madeira A Liberdade 2023

A Liberdade naît dans la sous-région de la Serra da Estrela, au sein de l'appellation Dão, au centre du Portugal. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont plantées au pied du plus haut massif du Portugal continental, entre 500 et 600 mètres d'altitude, sur des sols de granite. Ce relief montagneux apporte des nuits fraîches et de forts écarts de température, qui préservent l'acidité des raisins et donnent des blancs tendus, profonds et cristallins.

Les raisins sont récoltés à la main puis fermentés avec les levures indigènes, avant une fermentation malolactique. Le vin est élevé une douzaine de mois entre cuves inox et fûts usagés, sans ajout de sulfites, afin de respecter l'énergie naturelle de ce blanc d'altitude. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, pour préserver toute l'expression du lieu et la complexité de cet assemblage de cépages autochtones.

Ce vin dévoile des notes de citron, de cédrat, de poire, de pomme verte, de fleurs sauvages, de fenouil, de silex et de pierre mouillée. Le nez associe la fraîcheur des agrumes à des nuances florales et minérales. La bouche, concentrée et cristalline, allie une réelle profondeur à une acidité éclatante, avant une finale longue, saline et d'une grande pureté.

La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.